Kuchen mit Birnen und Streuseln

Name: Kuchen mit Birnen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 4 reife Birnen; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 100 g Mehl; 70 g Butter; 40 g Zucker; eine Prise Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wie dieser Kuchen mit Birnen und Streuseln in meiner Küche die ganze Familie zusammenbringt. Der süße Duft von frisch gebackenem Kuchen zieht durch unser Zuhause und lässt uns einfach nicht widerstehen. Die Kombination aus saftigen Birnen und knusprigen Streuseln macht dieses Rezept zu einem absoluten Highlight. Egal, ob zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder einfach nur so zwischendurch, dieser Kuchen ist immer eine gute Idee!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:19:11.203Z

Bei der Zubereitung dieses Kuchens mit Birnen und Streuseln habe ich einige verschiedene Ansätze ausprobiert, um die perfekte Textur zu erzielen. Letztendlich habe ich festgestellt, dass eine Mischung aus frischen und leicht eingekochten Birnen den besten Geschmack ergibt. Wenn man die Birnen vorher leicht in Zimt und Zucker anbrät, intensiviert das die Aromen und gibt dem Kuchen eine besondere Note.

Außerdem ist es wichtig, die Streusel nicht zu überarbeiten. Ich füge die Butter einfach in Stücken hinzu und arbeite sie mit den Händen ein, bis sie die perfekte krümelige Konsistenz haben. Diese Methode hat mir schon bei vielen Rezepten geholfen, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Birnen in perfekter Harmonie mit knusprigen Streuseln
Ein einfaches Rezept, das jedem gelingt
Ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden

      

Die Rolle der Birnen

Die Auswahl der Birnen ist für diesen Kuchen entscheidend. Ideal sind reife, süße Birnen wie Williams Christ oder Conference. Diese Sorten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch die perfekte Textur – sie werden beim Backen weich, behalten aber genügend Form. Achte darauf, dass die Birnen zum Zeitpunkt der Zubereitung einen schönen Duft haben, was ein gutes Zeichen für Reife ist.

Die Birnen sollten gleichmäßig gewürfelt werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Zu große Stücke könnten dazu führen, dass sie nicht richtig karamellisieren. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Birnensorten verwenden, um zusätzliche Aromen zu erhalten.

Streusel – der perfekte Crunch

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf diesem Kuchen. Verwende kalte Butter, um die perfekten, knusprigen Streusel zu erhalten. Wenn die Butter zu warm ist, können die Streusel beim Backen verlaufen und ihre Form verlieren. Achte darauf, dass die Streusel eine gleichmäßige Größe haben, damit sie gleichmäßig bräunen.

Für eine aromatische Note kannst du gemahlene Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen. Mandeln oder Haselnüsse passen hervorragend zu der Süße der Birnen. Bei der Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl wird die Textur des Kuchens reicher und bietet einen angenehmen nussigen Geschmack.

Variationen und Serviervorschläge

Der Kuchen kann vielseitig abgewandelt werden. Probiere, anstelle von Birnen auch Äpfel oder Pflaumen zu verwenden. Diese Früchte bringen eine andere Geschmacksdimension und passen ebenfalls gut zu Zimt. Du kannst auch einen Esslöffel Rum oder einen Schuss Zitronensaft zu den Birnen hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders schönes Dessert. Auch Naturjoghurt mit Honig dazu gereicht schmeckt köstlich und sorgt für einen frischen Kontrast zur Süße des Kuchens.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Füllung:

4 reife Birnen
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

100 g Mehl
70 g Butter
40 g Zucker
eine Prise Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Zuerst das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Butter und das Ei in eine Schüssel geben und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und den Rand etwas höher formen.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Zucker und Zimt anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Diese Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl, die Butter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen so lange kneten, bis sich die Streusel bilden. Diese großzügig über die Birnen verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du noch gehackte Nüsse oder Schokolade in die Streusel mischen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt. So hält er sich bis zu 5 Tage. Wenn er gut abgekühlt ist, kannst du den Kuchen auch in Stücke schneiden und einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Einfrieren funktioniert am besten, wenn du ihn ohne die Streusel bereitest, die du frisch zubereiten kannst, wenn du ihn wieder auftauen willst.

Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, lege ihn für etwa 10 bis 15 Minuten bei 160°C in den Ofen. So werden die Streusel knusprig und die Birnen warm und aromatisch. Achte darauf, ihn mit Alufolie abzudecken, um ein Überbräunen der Streusel zu vermeiden.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Backen ist, den Kuchen zu lange im Ofen zu lassen. Achte darauf, dass du nach etwa 35 Minuten mit einem Holzstäbchen testest, ob er fertig ist. Wenn es sauber herauskommt und nur einige feuchte Krümel hat, ist der Kuchen perfekt. Übermäßiges Backen kann den Kuchen trocken machen, was die Textur sehr unangenehm macht.

Ein weiterer Fehler ist, die Birnen nicht gleichmäßig zu schneiden. Achte darauf, dass die Würfel eine einheitliche Größe haben, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten. Wenn du zu große Stücke verwendest, könnten sie beim Backen in der Mitte noch roh sein.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Vor dem Backen sollte der Ofen gut vorgeheizt sein, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Verwende am besten ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat. Ein gut vorgeheizter Ofen hilft, sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne Farbe bekommt.

Um sicherzustellen, dass der Teig nicht am Boden festklebt, ist es ratsam, die Springform gut zu fetten und mit Mehl auszustauben. Dies verhindert ein Ankleben und gewährt eine schöne Präsentation des Kuchens, wenn du ihn aus der Form nimmst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Kirschen verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur mehrere Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Portionen schneiden.

→ Ist dieses Rezept auch für glutenfreies Mehl geeignet?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte aber darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.