Käsekuchen mit Mohn

Name: Käsekuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Mohn; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Mohn ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus cremiger Käsefüllung und dem nussigen Geschmack von Mohn ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, fühlt es sich an wie eine kleine Reise in meine Kindheit, als meine Großmutter oft ihren berühmten Mohnkuchen backte. Das leichte Aroma von Zitrone und der knusprige Boden setzen dem Ganze die Krone auf und machen ihn perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur so zum Genießen.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:40:11.273Z

Als ich endlich den perfekten Käsekuchen mit Mohn gebacken hatte, konnte ich kaum abwarten, ihn zu probieren. Die Mischung aus frischem Quark und Mohn sorgt für eine cremige Textur und ein aufregendes Aroma, das schlichtweg einzigartig ist. Ich habe auch ein kleines Geheimnis verraten: Ein Spritzer Zitronensaft in der Füllung hebt die Aromen noch weiter hervor und macht den Kuchen frisch und lebendig!

Die Technik, die ich angewendet habe, besteht darin, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. So wird der Käsekuchen gleichmäßig fluffig und perfekt fest. Ich kann es kaum erwarten, diesen Käsekuchen mit Freunden und Familie zu teilen – er ist einfach zu gut!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Käsefüllung mit einem nussigen Aroma von Mohn
Einfache Zubereitung, die jeden begeistern wird
Ideal für Feiern oder als besonderer Genuss

      

Der perfekte Mürbeteig

Der Boden dieses Käsekuchens wird aus zerkrümelten Keksen und geschmolzener Butter hergestellt, was ihm eine aromatische und krümelige Textur verleiht. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, Butterkekse oder ähnliche Sorten zu verwenden, da sie dem Mürbeteig einen leicht süßlichen Geschmack geben. Achten Sie darauf, die Kekse gründlich zu zerkleinern, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Die Mischung sollte wie nasser Sand aussehen, bevor Sie sie in die Springform drücken.

Ein wichtiger Tipp beim Zusammenstellen des Bodens ist, ihn gut und gleichmäßig in die Form zu drücken. Nutzen Sie einen Löffel oder ein Glas, um sicherzustellen, dass der Boden fest und kompakt ist. Dies verhindert, dass er beim Backen bricht oder bröckelt. Lassen Sie den Boden vor dem Backen kalt stellen, damit die Butter fest wird und der Boden während des Backens stabil bleibt.

Die Füllung perfekt hinbekommen

Die Käsefüllung ist das Herzstück dieses Rezepts. Die Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine cremige, aber dennoch leichte Textur. Es ist wichtig, die Zutaten in einer großen Schüssel gut zu vermischen, bis die Masse homogen ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Ich empfehle, einen elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu verwenden, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Der Einsatz von frischem Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale bringt nicht nur eine erfrischende Note in die Füllung, sondern hebt auch die Aromen des Mohns hervor. Wenn Sie die Zitrone weglassen möchten, probieren Sie stattdessen einen Schuss Vanilleextrakt für einen etwas anderen Geschmack. Denken Sie daran, die Füllung vor dem Gießen auf den Boden noch einmal zu prüfen – sie sollte glatt und glänzend sein.

Zutaten

Für diesen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Boden:

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Mohn
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Käsekuchen mit Mohn zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Zerkleinern Sie die Kekse und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stellen Sie sie kalt, während Sie die Füllung zubereiten.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mohn, Zitronensaft und Zitronenschale gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten, bis die Füllung fest ist.

Abkühlen

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dies verhindert, dass er bricht.

Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt oder bei Zimmertemperatur für das beste Erlebnis.

Profi-Tipps

Um den perfekten Käsekuchen zu erhalten, achten Sie darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieser Käsekuchen mit Mohn bereits köstlich ist, können Sie ihn leicht anpassen. Fügen Sie statt Mohn beispielsweise gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um eine zusätzliche Crunch-Textur zu erzielen. Für eine fruchtigere Variante können Sie auch frische oder gefrorene Beeren in die Füllung einarbeiten. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen, um die Süße der Früchte auszugleichen.

Ein weiterer Vorschlag ist, einen Kakaoanteil in die Füllung einzubringen, um einen marmorierten Käsekuchen zu kreieren. Dazu können Sie einen Teil der Füllung abnehmen, Kakaopulver einrühren und dann die beiden Mischungen abwechselnd in die Springform geben. So entsteht ein schöner Marmoreffekt, der nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch geschmacklich einen interessanten Twist bietet.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Käsekuchen kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab, um ihn frisch zu halten. Er schmeckt am besten nach dem Kühlen über Nacht, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden. Sie können den Käsekuchen auch in Einzelportionen schneiden und portionsweise einfrieren. So haben Sie immer einen leckeren Leckerbissen zur Hand!

Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer fruchtigen Soße für zusätzlichen Genuss. Eine einfache Beerenkompott oder ein Spritzer Zitronensirup harmonieren wunderbar mit der cremigen Füllung und dem nussigen Mohn. Auch frische Minze als Garnierung bringt eine frische Note auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Käsekuchen einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliche Aromen wie Vanille oder Schokolade hinzufügen, um eine Variation des Rezepts zu schaffen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Mohn weglassen?

Ja, Sie können den Mohn durch Semmelbrösel oder eine andere Zutat ersetzen, aber der Geschmack wird sich ändern.