Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (ideal vom Vortag); 150 g frische Ananas, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 100 g gefrorene Erbsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Eier; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis mit Ananas zuzubereiten, denn das Zusammenspiel von süß und herzhaft ist einfach unwiderstehlich. Dabei nutze ich gerne frische Ananas, die das Gericht mit ihrem fruchtigen Aroma bereichert. Die Kombination aus Reis, buntem Gemüse und dem besonderen Kick durch die Ananas macht es zu einem absoluten Lieblingsgericht in unserer Familie. Außerdem ist es schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:28:13.924Z

Bei der Zubereitung von gebratenem Reis mit Ananas habe ich oft Spaß daran, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren. Letztens habe ich es mit Paprika und Erbsen versucht, was dem Gericht eine schöne Farbe und zusätzliche Textur verliehen hat. Diese Mischung hat nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern sieht auch toll aus!

Ein wertvoller Tipp ist, den Reis einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank abkühlen zu lassen. So wird er beim Braten schön locker und verhindert, dass das Gericht matschig wird. Das macht einen großen Unterschied und sorgt für ein perfektes Ergebnis.

        Das wirst du lieben!
        Exotische Süße der Ananas kombiniert mit herzhafter Sojasauce.
Buntes Gemüse sorgt für Farbe und Nährstoffe.
Schnell zubereitet und perfekt für alle Gelegenheiten.

      

Die Rolle der Ananas

Die frische Ananas spielt in diesem Gericht eine zentrale Rolle, nicht nur durch ihren süßen Geschmack, sondern auch durch ihre saftige Textur. Die Ananas verleiht dem gebratenen Reis eine exotische Note und sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch besonders frisch schmeckt. Wenn du keine frische Ananas zur Hand hast, kannst du auch Ananas aus der Dose verwenden, achte jedoch darauf, die Frucht gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Ananas hat auch den Vorteil, dass sie während des Bratens leicht karamellisiert, was zusätzliche Süße und eine leicht knusprige Konsistenz verleiht. Wenn du die Röstnote intensivieren möchtest, kannst du die Ananasstückchen vor dem Hinzufügen zum Reis kurz in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange brätst, um ihre Frische zu bewahren.

Variationen für mehr Geschmack

Um das Rezept anzupassen und noch mehr Geschmack zu erhalten, kannst du mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren. Zucchini, Brokkoli oder sogar Mais passen hervorragend dazu. Beachte, dass durstigeres Gemüse wie Brokkoli etwas länger benötigt, um gar zu werden, während Zucchini dazu neigt, schnell weich zu werden. Achte beim Hinzufügen auf die Garzeit der einzelnen Zutaten, damit alles gleichmäßig gart.

Wenn du eine schärfere Note hinzufügen möchtest, kannst du frische Chilis oder Sambal Oelek verwenden. Ein Teelöffel Chiliöl oder eine Prise Currypulver kann ebenfalls das Aroma intensivieren und dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen. Ich persönlich finde, dass eine Spur von Limettensaft vor dem Servieren eine frische Komponente hinzufügt, die perfekt mit der Süße der Ananas harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen gebratenen Reis mit Ananas:

Zutaten

300 g gekochter Reis (ideal vom Vortag)
150 g frische Ananas, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
100 g gefrorene Erbsen
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Eier
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für ein leckeres Gericht:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Karotten, Paprika und Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Eier hinzufügen

Die frischen Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind.

Reis und Ananas hinzufügen

Den kalten Reis und die gewürfelte Ananas hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Frühlingszwiebeln unterheben

Gegen Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles weitere 2 Minuten braten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du etwas Chili oder Ingwer hinzufügen. Das bringt eine angenehme Schärfe und eine exotische Note ins Gericht.

Zubereitungstipps

Für das beste Ergebnis solltest du gekochten Reis vom Vortag verwenden. Dieser hat durch das Kühlen eine festere Konsistenz, was dazu führt, dass er beim Braten nicht zusammenklebt. Wenn du keinen Restreis hast, koche den Reis vorher, lasse ihn abkühlen und breite ihn auf einem Blech aus. So kann die Feuchtigkeit entweichen, bevor du ihn verwendest.

Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um seine knusprige Textur zu bewahren. Ein gutes Zeichen dafür, dass das Gemüse fertig ist, sind brillante Farben und eine leichte Bissfestigkeit. Die Kombination von kurz angebratenem Gemüse und dem herzhaften Ei bietet einen wunderbaren Kontrast zur süßen Ananas und macht den gebratenen Reis besonders ansprechend.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du den gebratenen Reis bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Verwende einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, den Reis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe zu erhitzen. Das verhindert, dass der Reis austrocknet und sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung.

Wenn du größere Portionen zubereiten möchtest, eignet sich das Rezept hervorragend zum Einfrieren. Achte darauf, den gebratenen Reis vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in Portionsbehältern einfrierst. Um die Qualität beim Auftauen zu erhalten, lass den Reis im Kühlschrank über Nacht auftauen und brate ihn dann kurz in der Pfanne an, bevor du ihn servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Reis verwenden?

Ja, aber es ist besser, frischen oder vom Vortag gekochten Reis zu verwenden, da er weniger feucht ist.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, indem du die Eier weglässt oder durch ein pflanzliches Ei-Ersatzmittel ersetzt.

→ Wie kann ich den Reis aufbewahren?

Der gebratene Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst alles verwenden, was du magst, wie Brokkoli, Zucchini oder Spinat.