Quarkbällchen klassisch

Name: Quarkbällchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, weil sie so fluffig und lecker sind! Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Teil eines süßen Buffets. Die Kombination aus frischem Quark und einem Hauch von Vanille lässt sie im Mund zergehen. Mit einer knusprigen Außenschicht und der weichen, luftigen Textur innen sind sie ein wahrer Genuss. Ich kann nicht widerstehen, sie warm serviert mit Puderzucker zu genießen!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:10:17.389Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich verblüfft über die Einfachheit des Rezepts und die köstlichen Ergebnisse. Das Geheimnis liegt im hochwertigen Quark und der richtigen Öltemperatur, die dafür sorgt, dass die Bällchen perfekt aufgehen. Am Ende kann man sie für eine besondere Note mit Zimt und Zucker bestreuen.

Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber der klassische Ansatz hat für mich immer den besten Geschmack. Mein Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die fluffige Textur zu erhalten. So wird jeder Bissen ein unvergessliches Erlebnis!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffiger, leichter Teig, der jeder Sünde wert ist
Die goldbraune Kruste sorgt für einen unwiderstehlichen Crunch
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Konsistenz

Um die optimale Fluffigkeit deiner Quarkbällchen zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Mische die Zutaten lediglich so lange, bis sie sich gerade verbunden haben. Ein glatter Teig ist ideal, denn er lässt beim Frittieren die Luftblasen gut zirkulieren. Vermeide es, stark zu rühren, da dies die Struktur deiner Bällchen beeinträchtigen könnte.

Achte darauf, dass dein Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ein zu feuchter Teig kann das Frittieren erschweren und dazu führen, dass die Bällchen nicht gut aufgehen. Falls du keinen Quark zur Hand hast, kannst du auch Hüttenkäse verwenden, der gut püriert ist. Dies wirkt sich jedoch auf die Textur und den Geschmack aus.

Frittiertechnik

Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für den perfekten Crunch deiner Quarkbällchen. Stelle sicher, dass das Öl beim Frittieren konstant bei 180 Grad Celsius bleibt. Ein Küchenthermometer kann hier extrem hilfreich sein. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen zu viel Fett auf; ist es zu heiß, verbrennen sie außen, während sie innen roh bleiben.

Um die Bällchen gleichmäßig zu garen, lege sie sanft ins heiße Öl. Verwende eine Schaumkelle oder einen großen Esslöffel, um sicherzustellen, dass du sie nicht auf einmal zu dicht zusammen gibst. Dies fördert eine gleichmäßige Bräunung. Wende die Bällchen sanft, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten goldbraun werden und eine knusprige Oberfläche entsteht.

Zutaten

Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für die klassischen Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Stelle sicher, dass die Zutaten bereit sind und frisch sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der Quarkmischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen. Ein Holzlöffelstück hineintauchen, wenn Blasen steigen, ist das Öl bereit.

Bällchen frittieren

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und die Bällchen von allen Seiten goldbraun frittieren. Nach etwa 4-5 Minuten sind sie fertig.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genieße deine frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Verwende frisch gemahlenes Mehl für eine bessere Textur und achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um die Bällchen perfekt zu frittieren.

Aufbewahrung und Varianten

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch für später aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten in den Backofen bei 160 Grad Celsius, damit sie ihre Knusprigkeit zurückerhalten.

Wenn du Abwechslung in die Quarkbällchen bringen möchtest, kannst du zusätzlich zu den klassischen Zutaten auch Schokoladenstückchen oder Zitronenschale einarbeiten. Diese Ergänzungen verleihen dem Teig eine interessante Note und machen die Quarkbällchen zu einem besonderen Genuss für verschiedene Geschmäcker.

Troubleshooting

Sollten deine Quarkbällchen beim Frittieren nicht aufgehen, kann dies an der Konsistenz des Teigs liegen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu fest ist. Falls dies der Fall ist, füge esslöffelweise etwas Sprudelwasser hinzu, um ihn aufzulockern und leichter zu machen. Dies hilft, dass sie besser im heißen Öl aufgehen.

Ein weiteres häufiges Problem ist das unerwünschte Aufsaugen von Öl. Achte darauf, dass die Bällchen nicht zu lange im Öl bleiben. Die optimale Frittierzeit liegt etwa zwischen 4-5 Minuten. Beobachte die Farbänderung und teste die Bällchen nach der Zeit, indem du ein Stück aufschneidest und auf die Konsistenz achtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Celsius im Ofen backen. Sie werden jedoch nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich anstelle von Quark auch etwas anderes verwenden?

In der Regel ist Quark der beste option, aber du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, wenn du eine Alternative suchst.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Füge verschiedene Aromen hinzu, wie Zitronenschale oder Schokoladenstückchen, um den Bällchen eine persönliche Note zu geben!