Dessertlasagne mit Beeren

Name: Dessertlasagne mit Beeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Löffelbiskuits; 500g Mascarpone; 200ml Sahne; 100g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g Himbeeren; 250g Heidelbeeren; 250g Erdbeeren; Für die Dekoration: frische Minze

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Beeren zu experimentieren, und diese Dessertlasagne ist ein absolutes Highlight für mich. Die Kombination aus zarten Schichten von Löffelbiskuits, geschichteten Beeren und einer luftigen Mascarpone-Creme bringt jeden zum Staunen. Es ist ein einfaches, aber eindrucksvolles Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen am Wochenende eignet. Nachdem ich verschiedene Rezepte ausprobiert habe, habe ich die perfekte Balance zwischen Süße und Frische gefunden, die mich und meine Gäste immer wieder begeistert.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:07:25.811Z

Bei der Zubereitung meiner Dessertlasagne mit Beeren habe ich schnell gemerkt, dass die Auswahl der Beeren entscheidend ist. Ich bevorzuge eine Mischung aus Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren, da sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch eine schöne Farbkombination ergeben. Das sorgt für einen tollen visuellen Effekt, der jeden Tisch aufwertet.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Mascarpone etwas länger bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie verarbeiten. Dadurch wird die Creme besonders geschmeidig und leicht zu verteilen, was die Schichtung wesentlich einfacher macht. Ich bin sicher, dass diese Dessertlasagne auch bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen wird!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Kombi aus Beeren für einen fruchtigen Genuss
Cremige Mascarpone-Creme sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis
Ein optisches Highlight für jede Feier

      

Die Rolle der Mascarpone-Creme

Die Mascarpone-Creme bildet das Herzstück dieser Dessertlasagne. Ihre Reichhaltigkeit und Cremigkeit sorgen für einen luxuriösen Geschmack, der die frischen Beeren perfekt ergänzt. Wichtig ist, dass die Creme gut geschlagen wird, bis sie eine luftig-leichte Konsistenz erreicht. Dies geschieht am besten, wenn man die Sahne zuerst steif schlägt und dann vorsichtig unter die Mascarpone hebt. Achten Sie darauf, dass die Creme nicht übergeschlagen wird, sonst kann sie grisselig werden.

Zusätzlich sorgt der Puderzucker nicht nur für die gewünschte Süße, sondern gibt der Creme auch eine samtige Textur. Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann den Puderzucker durch eine alternative Süße wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Diese Varianten bringen einen zusätzlichen Geschmack, der wunderbar mit den Beeren harmoniert.

Variationen der Beeren

Die Auswahl der Beeren spielt eine entscheidende Rolle in dieser Lasagne. Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren bringen nicht nur eine schöne Farbvielfalt mit sich, sie steuern auch unterschiedliche Geschmäcker und Texturen bei. Wenn Sie eine fruchtigere Note wünschen, können Sie sogar Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren hinzufügen. Achten Sie darauf, dass alle Beeren frisch und reif sind, um den besten Geschmack herauszuholen.

Ein weiterer Tipp ist, die Beeren für einen intensiveren Geschmack leicht mit Zucker oder einem Spritzer Zitronensaft zu marinieren. Lassen Sie sie ca. 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. So bekommt die Dessertlasagne eine noch fruchtigere Note und die Beeren bleiben saftig und lecker.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Löffelbiskuits ist es wichtig, sie leicht in Flüssigkeit zu tauchen, sonst werden sie zu trocken. Verwenden Sie beispielsweise eine Mischung aus Wasser und einem Schuss Fruchtsaft oder Likör, um den Biskuits zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange einzuweichen, da sie sonst auseinanderfallen können. Ein schnelles Eintauchen von etwa 1-2 Sekunden reicht aus.

Beachten Sie beim Schichten auch die Reihenfolge: Beginnen Sie mit einer Schicht Creme auf dem Boden, gefolgt von den Biskuits und dann einer Schicht Beeren. Dies verhindert, dass die Biskuits durch die Feuchtigkeit der Beeren matschig werden. Achten Sie darauf, die Schichten gleichmäßig zu gestalten, damit die Lasagne beim Servieren gut aussieht und stabil bleibt.

Zutaten

Zutaten für die Dessertlasagne

250g Löffelbiskuits
500g Mascarpone
200ml Sahne
100g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g Himbeeren
250g Heidelbeeren
250g Erdbeeren
Für die Dekoration: frische Minze

Kurzanleitung

Zubereitung

Creme vorbereiten

Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen, bis eine luftige Creme entsteht.

Beeren vorbereiten

Die Beeren waschen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Himbeeren und Heidelbeeren ganz lassen.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Löffelbiskuits, Creme und Beeren schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen

Die Dessertlasagne im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischer Minze dekorieren und genießen.

Fertig!

Profi-Tipps

Für eine noch fruchtigere Lasagne können Sie zusätzlich eine Schicht Fruchtpüree zwischen die Creme und die Beeren geben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Dessertlasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu zwei Tage vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Das Durchziehen im Kühlschrank verstärkt die Aromen und die Lasagne wird sogar noch besser, je länger sie steht. Decken Sie die Lasagne einfach mit Frischhaltefolie ab, um das Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass die Biskuits nach einer gewissen Zeit weicher werden können. Ich empfehle, sie schnell zu verzehren, um die optimale Textur zu genießen.

Serviervorschläge

Diese Dessertlasagne ist ein echter Blickfang und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Servieren Sie sie in klaren Gläsern oder Schalen, um die verschiedenen Schichten hervorzuheben. Eine Portion pro Glas sorgt dafür, dass jeder Gast seine eigene, hübsche Portion erhält und sich auf die Lasagne freuen kann.

Um das Dessert noch attraktiver zu gestalten, können Sie zusätzliche frische Beeren oder essbare Blüten darauf anrichten. Ein Hauch von Puderzucker über dem Ganzen verleiht dem Dessert eine ansprechende Optik und einen Hauch von Eleganz. Bei besonderen Anlässen können auch kleine Schokoladenraspeln als Dekoration dienen.

Varianten für jeden Geschmack

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden. Für Schokoladenliebhaber könnten Sie eine Schicht Schokoladenmousse zwischen die Biskuits einfügen oder Kakaopulver in die Mascarpone-Creme mischen. Das bringt eine köstliche, schokoladige Note in die fruchtigen Schichten.

Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Alternative sind, können Sie die Mascarpone durch eine Mischung aus Soja- oder Kokoscreme ersetzen. Verwenden Sie als Süßungsmittel Ahornsirup oder Agavendicksaft. Die Beeren bleiben dabei unverändert, sodass das farbenfrohe und fruchtige Element erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können jeder beliebige Beeren verwenden, wie z.B. Brombeeren oder Erdbeeren.

→ Wie lange hält die Dessertlasagne im Kühlschrank?

Sie bleibt etwa 2-3 Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Mascarpone durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können z.B. Quark oder einen veganen Frischkäse verwenden.

→ Muss die Dessertlasagne gekühlt serviert werden?

Ja, sie schmeckt am besten, wenn sie kühl serviert wird.