Brokkoli Süßkartoffel Bowl Leicht

Name: Brokkoli Süßkartoffel Bowl Leicht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in Röschen; 300g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte für Zuhause

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zu zaubern, und diese Brokkoli Süßkartoffel Bowl ist eines meiner Favoriten. Sie ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern vereint auch eine perfekte Kombination aus nahrhaften Zutaten. Die Süßkartoffeln bringen eine natürliche Süße, während der Brokkoli für knackige Frische sorgt. Vor allem, wenn ich wenig Zeit habe, ist diese Bowl eine tolle Möglichkeit, mich gesund und sättigend zu ernähren – ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:49:35.589Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Süßkartoffel Bowl zubereitete, war ich einfach begeistert von der schnellen Zubereitung. Die Kombination aus gerösteter Süßkartoffel und knackigem Brokkoli hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern liefert auch eine Menge Nährstoffe. Ich habe festgestellt, dass das Rösten der Süßkartoffeln den natürlichen Zuckergehalt hervorhebt und die ganze Bowl rund macht.

Ein kleiner Tipp: Wenn ich die Bowl variieren möchte, füge ich manchmal noch einige Kichererbsen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen. Außerdem halte ich die Gewürze einfach, denn ich finde, dass die Zutaten für sich sprechen. So bleibt das Gericht leicht und bekömmlich.

Warum Sie diese Bowl lieben werden
Vielseitige und nahrhafte Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit
Einfache Zubereitung in nur 30 Minuten
Perfekt für Meal-Prep oder eine schnelle Abendessen-Lösung

Die perfekte Balance von Geschmack und Nährstoffen

Die Kombination aus Süßkartoffeln und Brokkoli in dieser Bowl bietet nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern auch wichtige Nährstoffe. Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, was für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem wichtig ist. Brokkoli hingegen liefert eine Fülle an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C und Kalzium. Diese Zutaten ergänzen sich hervorragend und sorgen nicht nur für eine lebendige Farbvielfalt, sondern auch für einen nahrhaften Snack oder eine vollständige Mahlzeit.

Diese Bowl ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine wichtige Portion Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, besonders wenn Sie wenig Zeit haben. Die Kombination aus der natürlichen Süße und der leicht nussigen Noten der gerösteten Süßkartoffeln und dem herzhaften, frischen Geschmack des gedämpften Brokkolis sorgt für ein harmonisches Gesamtbild, das sowohl für den Gaumen als auch für die Augen ansprechend ist.

Zubereitung und Variationsmöglichkeiten

Die Zubereitung dieser Bowl ist schnell und unkompliziert. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig klein zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie dem Olivenöl zusätzlich einen Hauch von Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Dies verleiht der Bowl eine interessante Note und sorgt für mehr Komplexität im Geschmack.

Wenn Sie die Bowl für Meal-Prep nutzen möchten, können sowohl die gerösteten Süßkartoffeln als auch der Brokkoli im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Zutaten in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische zu bewahren. Diese Bowl kann auch leicht veganisiert werden, indem Sie Feta oder andere Käsesorten weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Bowl

200g Brokkoli, in Röschen
300g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu finden und ideal für eine gesunde Ernährung!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Süßkartoffeln rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Vermischen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie für etwa 20 Minuten oder bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Brokkoli dämpfen

Während die Süßkartoffeln rösten, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Dämpfen Sie die Brokkoliröschen für etwa 5-7 Minuten, bis sie zart, aber immer noch knackig sind.

Bowl zusammenstellen

Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die gerösteten Süßkartoffeln und den gedämpften Brokkoli hinzu. Beträufeln Sie die Bowl mit dem restlichen Olivenöl und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern, falls gewünscht.

Jetzt sind Sie bereit, Ihre leckere und gesunde Bowl zu genießen!

Profi-Tipps

Sie können die Bowl mit gekochtem Quinoa oder Reis ergänzen, um sie noch nahrhafter zu machen.

Tipps für die Zubereitung

Um die Süßkartoffeln optimal zu rösten, ist es wichtig, dass Sie eine gleichmäßige Schicht auf dem Blech verteilen. Wenn sie sich übereinander stapeln, garen sie ungleichmäßig und können matschig werden. Eine Backzeit von 20 Minuten bei 200°C sollte in den meisten Fällen ausreichend sein, aber überprüfen Sie sie nach etwa 15 Minuten – sie sollten weich und mit leicht goldbraunen Rändern ausgestattet sein.

Für die perfekte Konsistenz des Brokkolis empfiehlt es sich, einen Dampfkorb zu verwenden, um die zarten Röschen nicht zu übergaren. Diese Methode bewahrt nicht nur die leuchtende grüne Farbe, sondern auch die wichtigen Nährstoffe. Sie sind genau richtig, wenn der Brokkoli zart, aber noch knackig ist – testen Sie dies einfach mit einer Gabel.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Textur des Brokkolis weich werden kann, wenn er wiedererhitzt wird. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, die Süßkartoffeln separat aufzuwärmen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Brokkoli zu kombinieren.

Eine weitere tolle Möglichkeit, diese Bowl nachhaltig zu nutzen, besteht darin, sie einzufrieren. Portioned Containers sind ideal für das Einfrieren der einzelnen Komponente. Süßkartoffeln halten sich etwa 3 Monate im Gefrierfach, wobei Sie auch die Möglichkeit haben, sie nach dem Auftauen im Ofen kurz zu rösten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln im Voraus rösten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Diese Bowl ist sehr anpassungsfähig. Probieren Sie auch Paprika, Zucchini oder Karotten aus.

→ Sind die Zutaten vegan?

Ja, alle Zutaten dieser Bowl sind vegan und gesund.