Salate Zum Grillen Mit Joghurt

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gurke, gewürfelt; 150 g Cherrytomaten, halbiert; 100 g Paprika, gewürfelt; 100 g Radieschen, in Scheiben; 50 g rote Zwiebel, fein geschnitten; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 150 g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte für Zuhause

Ich liebe es, frische Salate zu grillen, besonders wenn sie mit einem cremigen Joghurt-Dressing verfeinert sind. Diese Kombination aus knackigem Gemüse und einem milden, aber geschmackvollen Dressing bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack. Egal, ob als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht – sie sind perfekt für warme Sommertage. Lassen Sie uns gemeinsam diesen leckeren und gesunden Salat zubereiten, der sicher bei Ihren Gästen gut ankommt.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:23:35.987Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal diesen Salat zubereitet habe. Die Idee, frisches Gemüse mit einem cremigen Joghurt-Dressing zu kombinieren, kam mir spontan beim Grillen mit Freunden. Es war ein Hit! Jeder wollte das Rezept. Der Schlüssel liegt in der Frische der Zutaten und der perfekten cremigen Konsistenz des Dressings.

Ich empfehle, den Salat ein paar Minuten vor dem Servieren zu marinieren, damit die Aromen gut durchziehen. Das Joghurt-Dressing aus griechischem Joghurt und frischen Kräutern hebt das gesamte Gericht hervor. Probieren Sie auch einmal, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Das cremige Joghurt-Dressing sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack
Ideal als Beilage oder eigenständiges Gericht für Grillabende

Vorteile des Grillens von Salaten

Das Grillen von Salaten bringt nicht nur eine fantastische Rauchnote in Ihre frischen Zutaten, sondern verbessert auch die Textur der Gemüsesorten. Das Grillen der Paprika und Radieschen rundet deren natürliche Süße ab und verleiht dem Gericht eine angenehme, leichte Karamellisierung. Beim Grillen entsteht eine knackige Oberfläche, während das Innere zart und saftig bleibt. Diese Kontraste machen den Salat besonders ansprechend.

Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden. Im Sommer gibt es eine Vielzahl von Gemüse und Kräutern, die frisch geerntet und gegrillt werden können. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart und das Endergebnis ein harmonisches Zusammenspiel von Geschmack und Konsistenz bildet.

Das perfekte Joghurt-Dressing

Das Joghurt-Dressing ist nicht nur cremig, sondern auch leicht und frisch, was perfekt zu den gegrillten Salatzutaten passt. Griechischer Joghurt sorgt für eine schöne Dicke ohne zu schwer zu sein. Die Zugabe von Olivenöl und Zitronensaft sorgt nicht nur für eine geschmackliche Balance, sondern auch für eine glänzende, ansprechende Textur. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu emulgieren, sodass es gleichmäßig verteilt wird.

Wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie verschiedene Kräuter verwenden oder experimentieren, indem Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Das bietet nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksnuance, sondern macht das Dressing auch noch interessanter. Wenn Sie weniger Milchprodukte verwenden möchten, kann der Joghurt auch durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzt werden.

Vorschläge zur Präsentation und Variationen

Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf einem reichhaltigen Holzbrett, um ihn ansprechend zu präsentieren. Eine handvoll geröstete Nüsse oder Samen, wie z.B. Sonnenblumenkerne, kann eine schöne Textur und gesundheitsfördernde Eigenschaften hinzufügen. Ein paar frische Kräuterblätter als Garnitur können farblich hervorsticht und dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Natürlich können Sie je nach Saison oder Vorlieben variieren. Fügen Sie beispielsweise gegrillte Zucchini oder frische Avocado hinzu, um den Salat noch gehaltvoller zu gestalten. Der Salat hält sich gut im Kühlschrank, sodass Sie größere Mengen vorbereiten können, um bei Grillabenden, Picknicks oder als Genuss in der Mittagspause etwas zur Hand zu haben. Lassen Sie den Salat jedoch vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Salat

200 g Gurke, gewürfelt
150 g Cherrytomaten, halbiert
100 g Paprika, gewürfelt
100 g Radieschen, in Scheiben
50 g rote Zwiebel, fein geschnitten
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

Joghurt-Dressing

150 g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) nach Wahl

Zubereitung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Salatzutaten vorbereiten

In einer großen Schüssel Gurke, Cherrytomaten, Paprika, Radieschen, rote Zwiebel und Petersilie vermengen.

Joghurt-Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Frische Kräuter hinzufügen und gut umrühren.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen. Einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack empfehle ich, geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzuzufügen. Auch ein Schuss Balsamico-Essig im Dressing verleiht eine tolle Note.

Zubereitung im Voraus

Ein großer Vorteil dieses Salat-Rezepts ist, dass die meisten Zutaten im Voraus zubereitet werden können. Schneiden Sie das Gemüse und bewahren Sie es in einer luftdichten Box auf, bis Sie bereit sind, den Salat zusammenzustellen. Das Dressing lässt sich ebenfalls gut vorausmachen und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es gut durchzuschütteln oder umzurühren, bevor Sie es über den Salat geben, da sich die Zutaten absetzen können.

Wenn Sie den Salat als Mahlzeit für die Woche planen, können Sie die Mengen verdoppeln. Teilen Sie ihn in Portionen auf und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. So haben Sie in der Woche gesunde, schnell zubereitete Optionen, die Sie in wenigen Minuten genießen können.

Tipps zur Auswahl der Zutaten

Achten Sie beim Einkauf darauf, frisches Gemüse auszuwählen. Die Farbe und die Festigkeit der Zutaten sind entscheidend – wählen Sie kräftig grüne Gurken, feste Cherrytomaten und lebendige Paprika. Diese Indikatoren sind nicht nur Anzeichen von Frische, sondern auch von bestem Geschmack. Vermeiden Sie Gemüse, das weich ist oder Druckstellen aufweist, da dies den Salat beeinträchtigen kann.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch saisonale Produkte in Betracht ziehen. So bieten Sommermonate Zucchini und Auberginen, während im Frühherbst Wurzelgemüse wie Karotten oder Rüben besonders schmackhaft sind. Experimentieren Sie mit Qualität und Herkunft, um herauszufinden, wo Ihr Lieblingsgemüse am besten gedeiht.

Serviervorschläge

Dieser Grill-Salat ist unglaublich vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht genossen werden. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu und ergänzt die Aromen Ihrer Grillgerichte optimal. Zaubern Sie eine bunte Grillplatte und servieren Sie Ihre Salate mit verschiedenen Dips und Saucen, um ein aufregendes Buffet für Ihre Gäste zu kreieren.

Eine weitere kreative Möglichkeit besteht darin, den Salat in Wraps zu verwenden. Füllen Sie Tortillas oder Pita-Brote mit dem Salat und genießen Sie ihn als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen. Das hinzuzufügen von gegrilltem Hähnchen oder Falafel kann die Proteinquelle erhöhen und den Salat noch sättigender machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten und das Dressing separat vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenführen.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Sie können auch Karotten, Sellerie oder sogar Avocado hinzufügen, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist im Kühlschrank etwa 1-2 Tage haltbar. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren.

→ Kann ich das Joghurt-Dressing vegan machen?

Ja, Sie können den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, um ein veganes Dressing zu erhalten.