Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, besonders in den kälteren Monaten. Der zarte Blumenkohl kombiniert sich perfekt mit der Erbse und den Kartoffeln, um eine köstliche, wohltuende Mahlzeit zu kreieren. Die Aromen potenziert der frische Schnittlauch, der beim Servieren darüber gestreut wird. Diese Suppe ist nicht nur bequem zu machen, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Außerdem kann ich sie wunderbar variieren, je nachdem, welche Gewürze ich zur Hand habe. Einfach himmlisch!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:16:12.843Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft sie ist. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln sorgt für eine wunderbar satte Konsistenz und einen sanften Geschmack. Ich fühlte mich inspiriert, meine Lieblingskräuter zu verwenden, und das hat das Gericht noch weiter verfeinert.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Suppe nach dem Kochen mit einem Stabmixer zu pürieren, um eine besonders cremige Textur zu erreichen. Ich habe auch ein bisschen gerösteten Knoblauch hinzugefügt, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Darum werden Sie diese Suppe lieben
        Cremige, buttrige Konsistenz, die im Mund zergeht.
Gesunde Zutaten, die nährstoffreich und sättigend sind.
Perfekt für kalte Tage und als schnelles Abendessen.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl mit festen Röschen und ohne braune Flecken zu kaufen. Wenn Sie keinen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie auch Brokkoli verwenden, der eine ähnliche Textur bietet und ebenfalls reich an Nährstoffen ist.

Die Kartoffeln verleihen der Suppe eine cremige Konsistenz. Festkochende Sorten wie Yukon Gold sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine samtige Textur erzeugen. Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, da sie die Suppe trüb und weniger ansprechend machen können.

Optimale Zubereitungstechnik

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittleres Hitzelevel sorgt dafür, dass die Zwiebel weich wird und ihre Süße entfaltet, während der Knoblauch nur leicht goldbraun wird, um eine Bitterkeit zu vermeiden.

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist besonders praktisch, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen. Halten Sie den Mixer schräg in die Suppe und bewegen Sie ihn langsam auf und ab, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie keine Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch portionsweise in einen Standmixer geben, aber achten Sie darauf, dass Sie den Deckel nicht zu fest schließen, um Dampf entweichen zu lassen.

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

Für die Suppe:

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich und aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Suppe dann bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Rühren Sie die Sahne ein und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Geben Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch. Genießen Sie die wärmende und nahrhafte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe vegan zu machen, können Sie die Sahne durch pflanzliche Milch oder Kokoscreme ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Um die Suppe etwas würziger zu gestalten, können Sie eine Prise Muskatnuss oder Curry hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Blumenkohl und bringen eine interessante Geschmacksnote, die die Suppe aufwertet. Auch die Zugabe von geröstetem Knoblauch kann der Suppe ein tiefes, reichhaltiges Aroma verleihen.

Wenn Sie eine vegane Version der Suppe zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Diese ersetzen nicht nur die Cremigkeit, sondern bringen auch zusätzliche Aromen in die Suppe. Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe ebenfalls vegan zu wählen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Suppe bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wärme sie einfach auf dem Herd bei niedriger Hitze auf, oder in der Mikrowelle, wobei Sie sie zwischendurch umrühren sollten, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Für eine längere Lagerung kann die Suppe auch eingefroren werden. Füllen Sie sie in luftdichte Behälter und frieren Sie sie portionsweise ein. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die bei Bedarf leicht zubereitet werden kann. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzu, um mehr Schärfe zu erreichen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen hervorragend in diese Suppe!

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange die Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist.