Blumenkohlsuppe mit Fenchel

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Fenchelknolle, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, besonders wenn es um Suppen geht. Diese Blumenkohlsuppe mit Fenchel ist perfekt für kalte Tage und hat einen wunderbar aromatischen Geschmack. Die Kombination von Blumenkohl und Fenchel sorgt für eine cremige Textur, während die Gewürze der Suppe eine besondere Note verleihen. In nur 30 Minuten habe ich ein herzhaftes Gericht, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:40:08.450Z

Ich habe diese Blumenkohlsuppe mit Fenchel eigentlich nur aus dem Wunsch heraus zubereitet, etwas Gesundes und Befriedigendes zu kreieren. Der Fenchel bringt eine subtile Süße mit, die außergewöhnlich gut zum Blumenkohl passt. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen einen intensiveren Geschmack entwickelt, was ich sehr empfehle.

Zusätzlich habe ich die Suppe mit etwas frischem Dill garniert, was nicht nur die Aromen verstärkt, sondern auch für ein ansprechendes Aussehen sorgt. Ich empfehle, die Suppe etwas abkühlen zu lassen, bevor man sie püriert, damit die Konsistenz besonders cremig wird. Diese kleine Änderung hat einen großen Unterschied gemacht!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die perfekt zum Wohlfühlen einlädt
Aromatische Kombination von Blumenkohl und Fenchel
Ein gesundes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe spielt der Blumenkohl eine entscheidende Rolle. Er sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern bringt auch ein mildes, leicht süßliches Aroma mit, das hervorragend mit dem anisartigen Geschmack des Fenchels harmoniert. Fenchel bringt eine erfrischende Note und verleiht der Suppe eine einzigartige Tiefe. Achte darauf, frischen Fenchel zu wählen, der fest und saftig ist, um das beste Aroma zu erzielen.

Die Verwendung von Sahne verleiht der Suppe einen luxuriösen Geschmack und eine reichhaltige Konsistenz. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Varianten bieten ebenfalls eine cremige Textur, bringen jedoch unterschiedliche Geschmacksnuancen in die Suppe.

Tipps zur Zubereitung

Die richtige Hitze ist beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch entscheidend. Erhitze das Olivenöl auf mittlerer Stufe, bis es leicht glänzt, bevor du das Gemüse hinzufügst. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig, aber nicht braun werden, um Bitterkeit zu vermeiden. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten.

Wenn du die Suppe pürierst, stelle sicher, dass du einen stabilen Pürierstab verwendest. Beginne an einer Stelle und arbeite dich langsam im Topf vor, um Spritzer zu vermeiden. Die Konsistenz sollte glatt und cremig sein, was herkömmliche Mixer nicht immer erreichen können. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Zutaten

Für die Suppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Fenchelknolle, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zur Garnierung

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann den Blumenkohl und den Fenchel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Mit einem Pürierstab alles zu einer cremigen Suppe pürieren.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Mit frischem Dill garnieren.

Profi-Tipps

Vergiss nicht, den Blumenkohl erst zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Die Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Lagermöglichkeiten

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Ideal ist es, die Suppe in Portionen einzufrieren, um bei Bedarf schnell darauf zugreifen zu können. Achte darauf, sie in einem gefrierfesten Behälter mindestens 1 Zentimeter Platz zu lassen, damit sie sich beim Einfrieren ausdehnen kann.

Beim Aufwärmen der gefrorenen Suppe ist es am besten, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Du kannst sie dann in einem Topf bei niedriger Hitze sanft erhitzen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Füge einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz aufzufrischen, falls sie während des Kühlschrankaufenthalts dicker wird.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Grundlage dieser Suppe leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst, wie beispielsweise Karotten oder Sellerie, die beim Anbraten mitgegart werden können. Das bringt zusätzliche Süße und Textur in die Suppe. Auch gerösteter Knoblauch kann eine tiefere Geschmacksdimension hinzufügen, wenn du ihn vor dem Pürieren in der Suppe erhitzt.

Serviere die Suppe mit einer Scheibe frischem, knusprigem Brot oder knusprigen Croûtons, um einen schönen Kontrast zur cremigen Textur zu schaffen. Ein Hauch von frischem Zitronensaft beim Servieren kann die Aromen des Gemüses zusätzlich hervorheben und für eine frische Note sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne funktionieren hervorragend.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lasse die Suppe vollständig abkühlen und gefriere sie in luftdichten Behältern ein.