Verschneite Himbeer-Kokos-Schoko-Torte

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Diese himmlische Verschneite Himbeer-Kokos-Schoko-Torte ist das perfekte Highlight für die festliche Saison und ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Die Kombination aus saftigen Himbeeren, cremigem Kokos und zartschmelzender Schokolade sorgt für einen traumhaften Geschmack, der Ihre Gäste begeistern wird. Mit einer fluffigen Kokos-Creme und einem Hauch von winterlicher Deko ist diese Torte nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf Ihrem Weihnachtstisch.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T15:15:35.479Z

Der perfekte Anlass für die Torte

Die Verschneite Himbeer-Kokos-Schoko-Torte ist die ideale Wahl für besondere Anlässe wie Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder festliche Familienessen. Ihre elegante Erscheinung und die festliche Komposition machen sie zum Star jeder Desserttabelle. Die Kombination aus frischen Himbeeren und cremigem Kokos sorgt für eine harmonische Balance, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Besonders in der Weihnachtszeit, wenn die Vorfreude auf festliche Leckereien groß ist, kann diese Torte ein Höhepunkt auf jedem Festmahl sein. Die Verwendung von saisonalen Zutaten wie Himbeeren verleiht der Torte zudem eine besondere Note und weckt liebevolle Erinnerungen an vergangene Feiern und gemeinsame Momente.

Ein Hauch von Exotik

Die Kombination aus Himbeeren und Kokosmilch bringt einen Hauch von Exotik auf Ihren Weihnachtstisch. Die Süße der Himbeeren harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Kokoscreme und schafft so ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Torte ist mehr als nur eine Nachspeise; sie ist ein Erlebnis für die Sinne. Jeder Bissen bringt das Gefühl von Urlaub und Wärme, selbst an den kältesten Wintertagen.

Die Zugabe von dunkler Schokolade rundet das Geschmackserlebnis ab und fügt eine samtige Textur hinzu, die hervorragend mit den fruchtigen Akzenten der Himbeeren verschmilzt. Gemeinsam ergeben diese Aromen eine Torte, die sowohl reichhaltig als auch erfrischend ist und das Verlangen nach mehr weckt.

Backtipps für perfekten Genuss

Um sicherzustellen, dass Ihr Biskuitboden perfekt gelingt, ist es wichtig, die Eier und den Zucker gründlich schaumig zu schlagen. Dies verleiht dem Teig seine Leichtigkeit und sorgt dafür, dass der Boden beim Backen schön aufgeht. Ein guter Tipp ist, die Zutaten vor der Verwendung immer zimmerwarm zu halten, da dies die Emulgierung erleichtert.

Bei der Zubereitung der Kokos-Creme ist es entscheidend, die Gelatine korrekt einzuweichen und darauf zu achten, dass sie sich vollständig auflöst, bevor sie mit der Kokosmilch vermischt wird. Stellen Sie sicher, dass die Creme nicht zu warm ist, wenn Sie die Himbeeren unterheben, um ihre frische Farbe und Form zu bewahren. Geduld und Sorgfalt sind die Schlüssel zu einer gelungenen Torte!

Zutaten

Für den Biskuitboden

200 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
400 ml Kokosmilch
100 g Puderzucker
3 Blatt Gelatine
200 g Zartbitterschokolade

Für die Deko

Kokosraspeln
Himbeeren zum Garnieren

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Biskuitboden zubereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unter die Eimasse heben. In eine gefettete Springform füllen und ca. 25 Minuten backen.

Kokos-Creme zubereiten

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kokosmilch mit Puderzucker erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Gelatine hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen und die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Torte zusammenstellen

Den Biskuitboden auskühlen lassen, in zwei Böden schneiden. Einen Boden auf einen Servierteller legen, die Kokos-Creme darauf verteilen und den zweiten Boden darauf setzen. Mit der restlichen Kokos-Creme die Torte einstreichen.

Dekorieren

Die Torte mit Kokosraspeln bestreuen und mit frischen Himbeeren dekorieren. Vor dem Servieren kaltstellen.

Servieren

Aufbewahrung der Torte

Nach dem Backen und Dekorieren können Sie die Torte am besten im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt durch die Kokoscreme schön saftig und die Aromen können sich wunderbar entfalten. Am besten schmeckt die Torte, wenn sie einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Achten Sie darauf, sie mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie in Scheiben zu schneiden und portionsweise einzufrieren. So können Sie jederzeit ein Stück herausholen und sich an dem köstlichen Geschmack erfreuen. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Variationen der Torte

Diese Verschneite Himbeer-Kokos-Schoko-Torte ist wunderbar anpassbar. Für eine fruchtigere Variante können Sie verschiedene Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden. Auch eine Kombination aus verschiedenen Früchten bringt Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse in dieses Rezept.

Für Schokoladenliebhaber ist es möglich, die Zartbitterschokolade durch eine Vollmilch- oder weiße Schokolade auszutauschen. Dies verändert den Geschmack und sorgt für eine süßere Torte. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten und passen Sie die Zuckermenge in der Kokoscreme entsprechend an, um die perfekte Balance zu finden.

Geeignete Getränke

Ein passendes Getränk kann das Geschmackserlebnis der Verschneiten Himbeer-Kokos-Schoko-Torte wunderbar abrunden. Ein spritziger Sekt oder Prosecco harmoniert hervorragend mit der fruchtigen Note der Himbeeren und sorgt für eine fröhliche Stimmung beim Servieren.

Alternativ sind Kräuter- oder Früchtetees eine ausgezeichnete Wahl, um die exotischen Aromen von Kokos und Himbeere zu unterstreichen. Ein leichter, aromatisierter Rooibos- oder Violetttee kann eine beruhigende Ergänzung sein, die kleine Naschkatzen und Erwachsene gleichermaßen erfreut.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Zubehör benötige ich?

Sie benötigen eine Springform, Rührschüssel und einen Handmixer.