Linzer Torte mit Sternen
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Entdecken Sie die köstliche Linzer Torte mit ihrem charakteristischen, knusprigen Mürbeteig und der fruchtigen Füllung aus frisch zubereitetem Johannisbeermarmelade. Die dekorativen Sterne verleihen diesem traditionellen Weihnachtskuchen eine festliche Note, die sowohl das Auge erfreut als auch den Gaumen verwöhnt. Perfekt für Ihre Kaffeetafel oder als süßes Geschenk. Mit traditionellem Charme und einem Hauch von Kreativität wird diese Torte zum Highlight jeder Weihnachtsfeier.
Die Linzer Torte ist ein echter Klassiker, der in vielen Wiener Kaffeehäusern serviert wird. Ihre Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge.
Die Geschichte der Linzer Torte
Die Linzer Torte hat ihren Ursprung in Österreich und gilt als eine der ältesten Torten der Welt. Ihr Name stammt von der Stadt Linz, die für ihre köstlichen Backwaren und ihre traditionsreiche Konditoreikultur bekannt ist. Bereits im 17. Jahrhundert erfreute sich diese Torte großer Beliebtheit und war oft Bestandteil festlicher Anlässe.
Die Kombination aus dem mürben Teig und der fruchtigen Füllung macht die Linzer Torte einzigartig. Ursprünglich wurde sie mit Johannisbeeren zubereitet, was der Torte einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Diese besondere Note macht sie zur perfekten Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee, besonders in der kalten Jahreszeit.
Heutzutage erfreut sich die Linzer Torte nicht nur in Österreich, sondern auch international großer Beliebtheit. Ihre schlichte Eleganz und der verführerische Duft machen sie zum idealen Dessert für festliche Anlässe und Familienfeiern.
Die Zutaten im Detail
Für die Zubereitung der Linzer Torte sind frische, hochwertige Zutaten entscheidend. Das Mehl sollte am besten von guter Qualität sein, damit der Mürbeteig schön knusprig wird. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht und sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt.
Die Wahl der Marmelade spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Frische Johannisbeermarmelade verleiht der Torte nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe und eine angenehme Textur. Alternativ können Sie auch Himbeermarmelade verwenden, wenn Sie es lieber etwas süßer mögen.
Die Dekoration mit Puderzucker und Teigsternen rundet das Erscheinungsbild der Linzer Torte perfekt ab. Es ist eine kleine, aber feine Geste, die nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Genuss beim Essen erhöht.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- 50 g gemahlene Nüsse
Für die Füllung
- 300 g Johannisbeermarmelade
- 2 EL Wasser
Für die Dekoration
- Puderzucker zum Bestäuben
- einige Teigsterne
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Zimt und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Füllung vorbereiten
Die Johannisbeermarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
Torte formen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Boden mehrmals einstechen. Die Marmelade gleichmäßig darauf verteilen.
Sterne ausstechen
Den restlichen Teig ausrollen und mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Die Sterne auf der Marmelade verteilen.
Backen
Die Torte im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie Ihre Linzer Torte!
Tipps für die Zubereitung
Um den Mürbeteig optimal zu bearbeiten, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu kneten. Achten Sie darauf, ihn gerade so lange zu bearbeiten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Zu langes Kneten kann den Teig zäh machen, was die Torte weniger schmackhaft macht.
Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass sich die Zutaten setzen und das Formen der Torte erleichtert wird. Zudem bleibt der Teig beim Backen schön in Form und wird gleichmäßig gar.
Wenn Sie die Sterne ausstechen, verwenden Sie einen kleinen Ausstecher, um feine, gleichmäßige Formen zu erhalten. Die Sterne können sowohl auf der Marmelade als auch auf dem Teigrand angeordnet werden, was der Torte ein charmantes Aussehen verleiht.
Serviervorschläge
Die Linzer Torte eignet sich hervorragend als herzhaftes Dessert oder als kulinarisches Highlight auf einer Kaffeetafel. Servieren Sie dazu frisch gebrühten Kaffee oder Tee, um die Aromen der Torte zu unterstreichen. Auch ein Klecks Schlagsahne kann die Geschmackserfahrung abrunden.
Für besondere Anlässe können Sie die Torte mit saisonalen Früchten dekorieren, wie z.B. mit frischen Johannisbeeren oder Himbeeren, die einen weiteren Frischekick geben und die Torte optisch aufwerten. Diese Ergänzungen machen die Torte noch ansprechender und laden zum Genießen ein.
Darüber hinaus ist die Linzer Torte ein ideales Geschenk für Freunde und Familie. Verpackt in einer schönen Box oder auf einem festlichen Teller serviert, wird sie sicherlich ein geschätztes Präsent sein.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
Ja, die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus backen.
→ Welches Mehl eignet sich am besten?
Typ 405 oder 550 eignet sich hervorragend für Mürbeteig.
Linzer Torte mit Sternen
Entdecken Sie die köstliche Linzer Torte mit ihrem charakteristischen, knusprigen Mürbeteig und der fruchtigen Füllung aus frisch zubereitetem Johannisbeermarmelade. Die dekorativen Sterne verleihen diesem traditionellen Weihnachtskuchen eine festliche Note, die sowohl das Auge erfreut als auch den Gaumen verwöhnt. Perfekt für Ihre Kaffeetafel oder als süßes Geschenk. Mit traditionellem Charme und einem Hauch von Kreativität wird diese Torte zum Highlight jeder Weihnachtsfeier.
Erstellt von: Daniela Metzger
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- 50 g gemahlene Nüsse
Für die Füllung
- 300 g Johannisbeermarmelade
- 2 EL Wasser
Für die Dekoration
- Puderzucker zum Bestäuben
- einige Teigsterne
Anweisungen
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Zimt und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die Johannisbeermarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Boden mehrmals einstechen. Die Marmelade gleichmäßig darauf verteilen.
Den restlichen Teig ausrollen und mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Die Sterne auf der Marmelade verteilen.
Die Torte im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 15 g