Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche

Ich liebe es, traditionelle Gerichte zuzubereiten, die nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich lecker sind. Dieses Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das, was ich nach einem langen Tag brauche. Das zarte Hähnchen in einer cremigen Soße, begleitet von fluffigem Kartoffelpüree, ist der Inbegriff von Behaglichkeit. Jedes Mal, wenn ich es koche, kommen Erinnerungen an warme Winterabende mit der Familie hoch, und ich kann es kaum erwarten, diese Geschmäcker mit euch zu teilen.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:50:37.247Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überwältigt von der Einfachheit und den Aromen, die es bot. Das Hähnchen wird in einer Mischung aus Sahne, Brühe und aromatischen Kräutern gegart, wodurch es besonders saftig wird. Ein kleiner Trick ist, das Hähnchen vorher anzubraten, um eine schöne Farbe und zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Ich fand, dass dies dem Gericht eine weitere Dimension verleiht.

Das Kartoffelpüree ist ebenfalls ein wichtiger Teil dieses Gerichts. Ich empfehle, die Kartoffeln mit einem Schuss Sahne und etwas Muskatnuss zu verfeinern, um ihnen eine cremige Textur und einen angenehmen Geschmack zu geben. Diese Kombination war für meine Familie ein großer Hit, und ich hoffe, dass es auch bei euch so sein wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Soße, die jede Gabel zum Genuss macht
Zartes, perfekt gegartes Hähnchen
Hausmannskost, die an Kindheitserinnerungen erinnert

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Die Hähnchenbrustfilets sollten frisch und von guter Qualität sein, um saftige und zarte Ergebnisse zu erzielen. Achte darauf, dass die Hühnerbrühe oder die Verwendung einer selbstgemachten Brühe den Geschmack der Soße intensiviert. Verwende auch frische Knoblauchzehen, um das Aroma zu maximieren, denn getrockneter Knoblauch kann einfach nicht das gleiche Geschmacksprofil bieten.

Das Kartoffelpüree ist eine perfekte Ergänzung zu dem cremigen Hähnchen. Wähle stärkehaltige Kartoffeln wie die mehligen Sorten, um ein besonders cremiges Püree zu erhalten. Ein Schuss Muskatnuss sorgt für eine angenehme Wärme, während die Butter und die Milch das Püree geschmeidig machen. Vermeide es, das Püree zu überarbeiten, da es sonst klebrig werden kann – einfach vorsichtig pürieren und die anderen Zutaten unterheben.

Techniken für das perfekte Hähnchen

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Fleischstücke gleichmäßig bräunen. Ideal ist eine mittlere Hitze – so entsteht eine goldene Kruste, die den Zartheit des Hähnchens entgegenwirkt. Verwende eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden, und achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, da es sonst trocken wird.

Wenn du die Soße zubereitest, ist das Mehl entscheidend für die gewünschte Cremigkeit. Nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, rühre es gut ein, um Klumpen zu vermeiden. Der Moment des Kochens, bei dem die Soße anfängt, leicht zu köcheln, ist entscheidend – nur so wird sie schön dickflüssig und aromatisch. Nutze einen Holzlöffel, um den Boden der Pfanne regelmäßig zu kratzen und die Aromen freizusetzen.

Zutaten

Für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilets
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Mehl
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Guten Appetit!

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.

Soße zubereiten

Das Mehl über das Hähnchen streuen und gut vermengen. Dann die Hühnerbrühe und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, dann abgießen und mit einer Kartoffelpresse pürieren. Milch, Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu das Kartoffelpüree servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch intensiver zu machen, könnt ihr das Hähnchen einige Stunden mariniert lassen, bevor ihr mit der Zubereitung beginnt. Einige Spritzer Zitronensaft in die Soße können ebenfalls frische Akzente setzen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste haben, kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Soße in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vorsichtig zu erwärmen, während du das Kartoffelpüree in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf die gewünschte Temperatur bringst.

Falls du möchtest, kannst du die Soße und das Kartoffelpüree auch einfrieren. Achte darauf, dass du sie in gefriergeeigneten Behältern abfüllst und möglichst viel Luft herausdrückst. So ist das Gericht bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen kannst du es am besten über Nacht im Kühlschrank und dann schonend erhitzen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du das Hähnchen mit verschiedenen Kräutern variieren. Frischer Thymian oder Rosmarin passen hervorragend in die Soße und bringen zusätzlichen Geschmack ins Gericht. Das Hinzufügen von Erbsen oder Karotten in die Soße während der Kochzeit macht das Gericht nicht nur bunter, sondern auch noch nährstoffreicher.

Eine interessante Variante des Kartoffelpürees ist die Verwendung von Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln. Dadurch erhältst du ein leicht süßliches Püree, das hervorragend mit der herzhaften Soße harmoniert. Du kannst auch den Milchanteil durch einen pflanzlichen Drink wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen, um eine vegane Option zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, beide Komponenten lassen sich gut vorbereiten. Einfach das Hähnchen und das Püree getrennt aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, auch Putenbrust oder Schweinefleisch eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie kann ich das Gericht für Veganer anpassen?

Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch angebratene Tofuwürfel ersetzen und pflanzliche Sahne sowie Gemüsebrühe verwenden.

→ Was sind die besten Beilagen dazu?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse sind hervorragende Beilagen zu diesem cremigen Gericht.