Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 rote Zwiebel, gehackt; 200g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte für Zuhause

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, die nicht nur lecker sind, sondern auch gesund. Diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit buntem Gemüse und dem cremigen Feta ist es eine farbenfrohe, nahrhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Egal, ob als leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Essen, dieses Gericht bringt Sonne auf den Tisch und bietet eine Vielzahl an Aromen. Lassen Sie uns gemeinsam diese gesunde und köstliche Mahlzeit zaubern!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:06:37.618Z

Als ich diese Mediterrane Gemüsepfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit und den Aromen, die die frischen Zutaten entfalten. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ich habe dazu frische Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzugefügt, was das Gericht noch aromatischer macht.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt. Durch das schnelle Anbraten behält das Gemüse seine Farbe und Nährstoffe. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die Sie lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen aus dem Mittelmeerraum
Gesunde Zutaten ohne viel Aufwand
Vielfältig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

Die perfekte Gemüseauswahl

Bei der Zubereitung dieser Mediterranen Gemüsepfanne sind die richtigen Zutaten entscheidend. Die Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Textur und Süße ins Gericht. Wählen Sie frisches, knackiges Gemüse, um sicherzustellen, dass die Pfanne nach dem Braten lebendig bleibt. Eine gute Faustregel ist, das Gemüse in gleich große Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu garantieren.

Sollten Sie keine Zucchini oder Paprika zur Hand haben, können Sie das Rezept problemlos variieren. Auberginen, grüne Bohnen oder Kirschtomaten eignen sich ebenfalls hervorragend. Diese Alternativen verleihen der Pfanne unterschiedliche Aromen und machen sie noch vielfältiger.

Das Geheimnis des Geschmacks

Die Kombination aus getrockneten Kräutern und fester Struktur des Fetas trägt entscheidend zum Geschmack bei. Der Oregano und das Basilikum verleihen der Gemüsepfanne eine aromatische Mittelmeer-Note, die harmonisch mit dem salzigen Feta kombiniert wird. Bei Bedarf können Sie frische Kräuter verwenden; diese sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihren Geschmack zu bewahren.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Anbraten der Zwiebeln. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bis zur Transparenz zu braten, damit sie ihre Süße entfalten. Kurz bevor Sie das Gemüse hinzufügen, sollten die Zwiebeln leicht golden glänzen. Dies gibt der gesamten Pfanne eine wunderbare aromatische Basis.

Serviervorschläge und Resteverwertung

Die Mediterrane Gemüsepfanne eignet sich nicht nur perfekt als leichtes Hauptgericht, sondern kann auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Pfanne mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder Balsamico-Essig abrunden, was die Aromen intensiviert und eine frische Note hinzufügt.

Haben Sie Reste? Diese Pfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch kalt als mediterraner Salat köstlich. Sie können die Reste bei Bedarf ganz einfach in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, um das Gemüse nicht zu übergaren und die Frische zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für die Mediterrane Gemüsepfanne

2 Zucchini, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 rote Zwiebel, gehackt
200g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten gut vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Dann die gewürfelten Zucchini und Paprika hinzufügen. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

Würzen und Feta hinzufügen

Die getrockneten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den zerbröselten Feta unter das Gemüse mischen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Anrichten

Die Gemüsepfanne in einer Schüssel servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort genießen!

Servieren Sie es warm als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnoten können Sie auch gewürfelte Oliven oder Kirschtomaten hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Die Vorbereitung ist der Schlüssel für eine gelungene Mediterrane Gemüsepfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten im Voraus gewaschen, geschält und gewürfelt haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern stellt auch sicher, dass Sie im richtigen Moment verschiedene Zutaten hinzufügen können.

Das Erhitzen des Olivenöls ist ebenso wichtig, damit es die richtigen Temperatur erreicht, bevor das Gemüse hineinkommt. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu rauchen beginnt; dies kann zu einem bitteren Geschmack führen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um das Gemüse gleichmäßig zu garen.

Variationen der Gemüsepfanne

Um dieses Rezept aufzupeppen, können Sie zusätzlich eiweißreiche Zutaten wie Kichererbsen oder Quinoa hinzufügen. Dies macht das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern sorgt auch für eine interessante Textur. Geben Sie die Kichererbsen einfach nach dem Anbraten des Gemüses in die Pfanne und lassen Sie sie ein paar Minuten mitbraten.

Für eine schärfere Variante können Sie in der Pfanne auch eine kleine, gehackte Chili oder rote Pfefferflocken hinzufügen. Diese geben dem Gericht einen zusätzlichen Kick und steigern den Geschmack, ohne die anderen Zutaten zu überwältigen.

Langsame Zubereitung für intensiven Geschmack

Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Gemüsepfanne auch langsam zubereiten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gemüse sanft schmoren. Dies lässt die Aromen besser zur Geltung kommen und die Texturen werden besonders zart. Achten Sie darauf, das Gemüse gelegentlich umzurühren, damit es nicht anliegt.

Durch die längere Garzeit können Sie zudem den Feta auch in der Pfanne schmelzen lassen, damit er sämiger bleibt und das Gemüse umhüllt. Dies ergibt eine unglaublich cremige Konsistenz, die das Geschmackserlebnis noch verstärkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Zum Beispiel sind Auberginen oder grüne Bohnen ebenfalls lecker.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie den Feta durch einen veganen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Kann ich die Gemüsepfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und es direkt vor dem Servieren anbraten.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot ergänzt dieses Gericht perfekt.