Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer

Name: Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je ca. 200g); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche

Ich liebe es, ein perfekt gegrilltes Steak zuzubereiten, und dieses Rezept für gegrilltes Steak mit Knoblauchpfeffer ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigem Fleisch und einer würzigen Knoblauchpfeffer-Marinade bringt den Geschmack auf ein neues Level. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Grillfest oder ein gemütliches Abendessen. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, freue ich mich über die Komplimente meiner Gäste – es ist ein echtes Highlight auf dem Grill!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:25:35.863Z

Als ich zum ersten Mal selbst gegrilltes Steak zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es sein kann, das perfekte Ergebnis zu erzielen. Der Schlüssel liegt in der richtigen Marinade – die Kombination aus frischem Knoblauch und schwarzem Pfeffer verleiht dem Fleisch ein unvergleichliches Aroma. Ich habe lange mit den Zutaten experimentiert, bis ich die perfekte Balance zwischen Würze und Geschmack gefunden habe.

Wenn ich das Steak grillen möchte, achte ich darauf, das Fleisch vorher Zimmertemperatur anzunehmen. Das garantiert eine gleichmäßige Garung. Ich empfehle, das Steak mit einer Grillzange zu wenden und nicht mit einer Gabel, um den Saft im Fleisch zu halten. Dieses Rezept ist ein wirklich einfacher Weg, um ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch zu bringen, das garantiert bei jedem Anlass begeistert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Geschmack durch frischen Knoblauch und schwarzen Pfeffer
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe

Die Magie der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Olivenöl verleiht nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen, während der Knoblauch eine aromatische Tiefe bringt. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt für eine angenehme Schärfe. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Steaks idealerweise bis zu 2 Stunden in der Marinade ziehen. Dies verstärkt den Geschmack und macht das Fleisch noch zarter.

Es ist wichtig, die Steaks gleichmäßig mit der Marinade einzureiben, damit alle Bereiche gut gewürzt sind. Ein praktischer Tipp ist, Handschuhe zu tragen, wenn Sie die Marinade auftragen, um die Hände von dem starken Knoblauchgeruch zu befreien. Achten Sie darauf, die Steaks vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen zu lassen – dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.

Grilltechnik für das perfekte Steak

Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend für den perfekten Gargrad des Steaks. Beim Grillen empfiehlt es sich, eine direkte Hitze zu verwenden, um eine schöne Kruste zu erzielen. Bei mittlerer bis hoher Hitze sollten Sie die Steaks am besten 4-5 Minuten pro Seite grillen und dabei einmal wenden. Ein Anzeichen dafür, dass das Steak bereit zum Wenden ist, ist eine schöne, goldene Kruste und das Fleisch lässt sich leicht vom Grillrost lösen.

Nutzen Sie eine Grillzange, um das Steak zu wenden, und vermeiden Sie es, mit einer Gabel hineinzustechen, da die Säfte so entweichen können. Direkt nach dem Grillen sollten die Steaks mit Salz gewürzt werden; dies hilft, den Geschmack zu intensivieren und trägt zu einer besseren Textur bei.

Servieren und Variationen

Das Ruhenlassen des Steaks für etwa 5 Minuten nach dem Grillen ist eine wichtige Phase, die nicht übersprungen werden sollte. Dies erlaubt es den Fleischsäften, sich gleichmäßig zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Während dieser Zeit können Sie frisches Gemüse zubereiten oder eine Beilage wie Kartoffelsalat oder gegrilltes Gemüse anrichten, um das Gericht zu vervollständigen.

Wenn Sie auf der Suche nach Variation sind, können Sie die Marinade mit weiteren Gewürzen anpassen. Versuchen Sie zum Beispiel, ein wenig Paprika oder Kreuzkümmel hinzuzufügen, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können bei der Marinade hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen zu kreieren.

Zutaten

Für das Steak

4 Rindersteaks (je ca. 200g)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Steaks marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die Steaks beidseitig mit der Marinade einreiben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bei einem Holzkohlegrill sollten die Kohlen durchgeglüht und die Grillrost sauber sein.

Steaks grillen

Die Steaks auf den Grill legen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Mit Salz würzen, bevor Sie sie vom Grill nehmen.

Servieren

Nach dem Grillen das Steak für 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und nach Belieben mit frischem Gemüse anrichten.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Steak während des Grillens mit etwas Butter bestreichen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie mehr Steak zubereiten, als Sie sofort essen können, ist es wichtig, die Reste richtig zu lagern. Lassen Sie das Steak nach dem Grillen vollständig abkühlen und wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. So bleibt es bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Wenn Sie es einfrieren möchten, empfiehlt es sich, die Steaks in Portionen zu unterteilen und in einem Gefrierbeutel aufzubewahren, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Um das Steak nach dem Kühlen oder Einfrieren wieder aufzuwärmen, sollten Sie den Ofen nutzen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Stellen Sie die Temperatur auf etwa 150 Grad Celsius und legen Sie das Steak auf ein Backblech. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um das Austrocknen zu verhindern. Lassen Sie es ca. 10–15 Minuten im Ofen, bis es warm ist.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler ist es, Steaks bei zu niedrigen Temperaturen zu grillen, was zu einem zähen Ergebnis führen kann. Achten Sie darauf, den Grill rechtzeitig vorzuheizen, und nutzen Sie ein Grillthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Für ein medium gebratenes Steak sollte die Innentemperatur bei etwa 57-60 Grad Celsius liegen. Mit dem Thermometer können Sie die Garstufen einfach bestimmen und sicherstellen, dass das Steak perfekt zubereitet wird.

Ein weiterer Fehler ist das Ignorieren von Ruhezeiten. Wenn Sie das Steak direkt nach dem Grillen anschneiden, laufen die Säfte aus, und das Ergebnis wird trocken. Lassen Sie das Steak immer ruhen. Wenn Sie die Ruhezeit zu lang finden, können Sie das Steak mit Aluminiumfolie locker abdecken, um die Wärme zu halten.

Gesunde Beilagenideen

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, bieten sich zahlreiche Beilagen an, die perfekt zu gegrilltem Steak passen. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen sind eine hervorragende Wahl und können leicht mithilfe der Grilltechniken zubereitet werden, die Sie bereits beim Steak angewendet haben. Einfach in Olivenöl und Kräutern marinieren und auf den Grill legen, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen haben.

Ein frischer Gartensalat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt das Steak hervorragend und sorgt für einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Fleisches. Sie können auch Quinoa oder Couscous zubereiten, um eine proteinreiche und füllende Beilage zu erhalten, die gut dazu passt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak grillen?

Das Steak sollte je nach Dicke und gewünschtem Gargrad etwa 4-5 Minuten pro Seite gegrillt werden.

→ Kann ich die Marinade anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um Ihr persönliches Aroma zu kreieren.

→ Wie verhindere ich, dass das Steak trocken wird?

Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu lange zu grillen und lassen Sie sie nach dem Grillen einige Minuten ruhen.

→ Was ist die beste Steak-Sorte für dieses Rezept?

Rinderfilet oder Ribeye sind ideale Optionen, da sie zart und saftig sind.