Zupfbrot Mit Knoblauchbutter

Name: Zupfbrot Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 500g Brotlaib (z.B. Ciabatta oder Baguette); 100g Butter, weich; 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: geriebener Käse zum Überbacken

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche

Ich liebe es, Zupfbrot mit Knoblauchbutter zuzubereiten, da es perfekt für gesellige Abende oder als herzhaften Snack ist. Der aromatische Knoblauchgeschmack, kombiniert mit der butterweichen Struktur des Brotes, sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Jedes Stück ist einfach abzubrechen und zu genießen, was es zu einem idealen Gericht für Partys macht. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch ganz einfach vorbereiten, sodass ich mehr Zeit mit meinen Gästen verbringen kann.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:05:36.609Z

Als ich anfing, Zupfbrot mit Knoblauchbutter zu machen, wollte ich etwas kreieren, das sowohl einfach als auch unglaublich lecker ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das perfekte Aroma zu erreichen, und fand, dass frische Petersilie das Gericht wirklich aufwertet. Immer wieder bekomme ich Komplimente dafür, und es ist in kürzester Zeit weg.

Eine wichtige Herausforderung war, dass das Brot beim Backen nicht austrocknen sollte. Deshalb lasse ich es immer für die letzten Minuten in Folie eingewickelt, bevor ich es für eine goldbraune Kruste aufpacke. Dieses kleine Detail hat einen großen Unterschied gemacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Knoblauchgeschmack, der perfekt zur Butter passt
Ideal als Fingerfood für Partys oder Zusammenkünfte
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Brotes ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Zupfbrots. Ein Ciabatta bietet eine luftige Struktur mit einer knusprigen Kruste, während ein Baguette eine dichtere Krume hat. Beide Brotsorten sind in der Lage, die aromatische Knoblauchbutter gut aufzunehmen. Ich empfehle, das Brot einen Tag alt zu verwenden, da dies die Schnittflächen stabiler macht und die Butter nicht sofort durchläuft.

Frische Zutaten sind das A und O für ein gelungenes Gericht. Achten Sie darauf, hochwertigen Knoblauch zu verwenden, da dessen Geschmack den gesamten Brotgenuss prägt. Verwenden Sie frische Petersilie anstelle von getrockneter Petersilie, um eine leuchtende Farbe und eine frische Note hinzuzufügen. Der Einsatz von ungesalzener Butter ermöglicht es Ihnen, die Kontrolle über den Salzgehalt in Ihrem Gericht zu behalten, sodass es optimal auf Ihre Vorlieben abgestimmt werden kann.

Der richtige Backprozess

Beim Backen spielt die Temperatur eine wichtige Rolle, um die perfekte Textur des Brotes zu erzielen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Brot außen verbrennt, während es innen noch teigig bleibt. Ich empfehle, das Brot zunächst in Folie zu wickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Nach den ersten 15 Minuten sollten Sie die Folie entfernen, um eine goldene und knusprige Kruste zu erzielen. Achten Sie darauf, das Brot während der letzten Minuten gut im Auge zu behalten, um ein Überbacken zu vermeiden.

Eine gute Möglichkeit, das Zupfbrot wirklich unwiderstehlich zu machen, ist das Hinzufügen von Käse. Wenn Sie sich entscheiden, den geriebenen Käse über die Butter zu streuen, lassen Sie ihn einige Minuten länger im Ofen, bis er geschmolzen und leicht gebräunt ist. Dies verleiht dem Brot eine zusätzliche Geschmacksebene und bietet einen köstlichen Kontrast zu der Knoblauchbutter.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Zupfbrot benötigen:

Zutaten

500g Brotlaib (z.B. Ciabatta oder Baguette)
100g Butter, weich
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: geriebener Käse zum Überbacken

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Vorbereitung des Brotes

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneiden Sie den Brotlaib in gleichmäßige Stücke, aber nicht durchschneiden, sodass die Stücke am Boden verbunden bleiben.

Knoblauchbutter zubereiten

Mischen Sie die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, der frischen Petersilie sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist.

Butter einfüllen

Verteilen Sie die Knoblauchbutter großzügig zwischen die Schnittflächen des Brotes. Wenn gewünscht, streuen Sie den geriebenen Käse darüber.

Backen

Wickeln Sie das Brot in Folie und backen Sie es im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5 Minuten, bis es goldbraun ist.

Servieren

Lassen Sie das Brot kurz abkühlen, bevor Sie es in der Mitte aufschneiden oder auf einem Holzbrett servieren.

Genießen Sie Ihr warmes, köstliches Zupfbrot mit knuspriger Kruste!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackstiefe können Sie andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Butter Mischung einarbeiten.

Variationen des Rezepts

Dieses Zupfbrot lässt sich leicht anpassen. Sie können verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin anstelle von Petersilie verwenden, um unterschiedliche Aromen zu kreieren. Auch das Hinzufügen von eingelegten Oliven oder getrockneten Tomaten in die Butter kann interessante Geschmacksnuancen bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, von Parmesan bis Mozzarella, um die ideale Kombination für Ihren Gaumen zu finden.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder frisch geriebenen Parmesan zu Ihrer Knoblauchbutter hinzu. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack radikal verändern und Ihr Zupfbrot auf eine neue Ebene heben. Dabei müssen Sie die Mengen nicht drastisch erhöhen; ein Teelöffel Chili kann bereits einen schönen Kick hinzufügen.

Aufbewahrung und Lagerung

Das Zupfbrot kann nach dem Backen für einige Tage frisch bleiben, wenn Sie es richtig aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Was jedoch wichtig ist, ist, dass das Brot bei Zimmertemperatur gelagert wird. Im Kühlschrank kann es schnell austrocknen. Beim Aufwärmen empfehle ich, es in Alufolie zu wickeln und für ein paar Minuten bei 170 Grad Celsius im Ofen zu erwärmen, um die ursprüngliche Knusprigkeit wiederherzustellen.

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionen, wickeln Sie diese einzeln ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie ganz einfach eine einzelne Portion auftauen, sollte der Hunger nach einem herzhaften Snack jubeln. Lassen Sie das Brot über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie es vor dem Servieren auf, um die beste Geschmackserfahrung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knoblauchbutter bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Butter durch vegane Margarine ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Zupfbrot auf?

Das Zupfbrot sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und kann bis zu 2 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten oder Kräuter verwenden, um das Rezept nach Ihren Vorlieben anzupassen.