Gegrillte Hähnchenspieße Mit Zitronen Marinade

Name: Gegrillte Hähnchenspieße Mit Zitronen Marinade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Spieße (Holz oder Metall)

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche

Ich liebe es, im Sommer im Freien zu grillen, und diese gegrillten Hähnchenspieße mit Zitronenmarinade sind immer ein Hit. Die Kombination aus frischer Zitrone, Knoblauch und Kräutern verleiht dem Hähnchen einen wunderbaren Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Diese Spieße sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für Grillpartys oder ein entspanntes Abendessen im Garten. Ich kann es kaum erwarten, sie meinem nächsten Grillfest zu servieren!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:52:47.348Z

Bei der Zubereitung dieser gegrillten Hähnchenspieße habe ich verschiedene Marinaden getestet, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe. Die Zitronenmarinade sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Ich empfehle, die Spieße so lange wie möglich zu marinieren, um den besten Geschmack zu erhalten.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Zitronen für die Marinade, da der Saft und die Schale das Aroma erheblich verbessern. Ich ergänze die Marinade manchmal mit einem Hauch von Honig, um die Säure der Zitrone auszugleichen, was wirklich lecker ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der perfekt zum Grillen passt
Saftiges Hähnchen, das trotz der kurzen Grillzeit wunderbar zart bleibt
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde fertig ist

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezepts und sorgt dafür, dass das Hähnchen nicht nur Geschmack, sondern auch Saftigkeit erhält. Der Zitronensaft wirkt als natürlicher Zartmacher, der dazu beiträgt, die Proteine im Hähnchen abzubauen, was zu einer zarten Textur führt. Achten Sie darauf, die Marinade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, um wirklich in das Fleisch einzudringen. Für intensiveren Geschmack können Sie die Marinade sogar über Nacht einziehen lassen.

Die Kombination aus Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern wie Oregano und Thymian ergänzt das Hähnchen wunderbar und bringt die Aromen des Sommers auf den Teller. Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle: Der Knoblauch fügt Tiefe hinzu, während die Kräuter Frische und Komplexität beisteuern. Experimentieren Sie gerne mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Optimaler Grillprozess

Beim Grillen ist die richtige Hitze entscheidend für das Gelingen der Hähnchenspieße. Eine mittlere Hitze ist ideal, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Spieße sollten etwa 10-15 Minuten gegart werden, wobei regelmäßiges Wenden notwendig ist, damit sie gleichmäßig bräunen und nichts anhaften bleibt. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen eine goldene Farbe annimmt und die Innentemperatur mindestens 75 Grad Celsius erreicht, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.

Um das Anhaften am Grillrost zu vermeiden, kann es hilfreich sein, die Grillroste vor dem Grillen leicht mit Öl einzureiben. Dies sorgt dafür, dass die Spieße leicht gewendet werden können und kein Fleisch zurückbleibt. Wenn Sie Holzkohle verwenden, stellen Sie sicher, dass die Hitze gleichmäßig verteilt ist, und verwenden Sie gegebenenfalls eine Grillmatte.

Zutaten für die Hähnchenspieße

Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilet
2 Zitronen (Saft und Schale)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spieße (Holz oder Metall)

Die Hähnchenbrustfilets sollten in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zubereitung

Marinade zubereiten

Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Mischung gut umrühren.

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in die Marinade geben. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Spieße vorbereiten

Die Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht anbrennen. Metallspieße können direkt verwendet werden.

Hähnchen auf Spieße stecken

Das marinierte Hähnchen auf die Spieße stecken, dabei genügend Platz zwischen den Stückchen lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Grillen

Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden.

Die Spieße können mit frischem Gemüse oder einem Salat serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie die Spieße mit frischen Kräutern garnieren, bevor Sie sie servieren.

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Hähnchenspieße sind ideal für Meal Prep und lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Grillen können Sie die Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren: Wickeln Sie sie vorher gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Wiedererwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten aufwärmen oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

Für eine aufregende Abwechslung können Sie die Spieße auch in einer Tortilla einwickeln und mit Frischkäse oder Guacamole servieren. Dies ergibt eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine asiatische Note hinzufügen möchten, können Sie die Marinade mit Sojasauce und Ingwer anpassen und anstelle von Oregano und Thymian frische Korianderblätter verwenden. Diese Variante ergibt einen ganz anderen Geschmack und kann auch wunderbar zu Reis serviert werden.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht den Spießen einen schönen Kick und macht sie zu einem Highlight für alle Liebhaber von scharfen Gerichten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenspieße marinieren?

Mindestens 30 Minuten, aber idealerweise über Nacht für den besten Geschmack.

→ Kann ich die marinade auch für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich auch hervorragend für Schweinefleisch oder Gemüse.

→ Wie kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Legen Sie die Spieße auf ein Backblech und grillen Sie sie unter dem Grill bei max. Hitze für etwa 15 Minuten, bis sie durchgegart sind.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative zum Hähnchen?

Ja, Sie können anstelle von Hähnchen Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen verwenden.