Cookies mit Zartbitterschokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies mit Zartbitterschokolade zu backen, besonders an regnerischen Tagen. Der Duft von frisch gebackenen Keksen erfüllt meine Küche und verleiht mir sofort ein warmes Gefühl. Diese Cookies sind perfekt, um sie mit Familie und Freunden zu teilen oder einfach nur, um sich selbst eine kleine Freude zu machen. Die Kombination aus schmelzender Zartbitterschokolade und dem knusprigen Teig macht diese Kekse unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Kekse eintauchen!
Als ich zum ersten Mal Cookies mit Zartbitterschokolade gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus der Süße und dem tiefen Schokoladengeschmack. Ein Tipp, den ich gefunden habe, ist, die Schokolade in Stücke zu hacken, anstatt sie zu schmelzen. Das sorgt für schöne, schmelzende Stücke in jedem Keks.
Jedes Mal, wenn ich diese Cookies backe, erinnere ich mich an die Feiertage, als ich sie mit meiner Familie zubereitet habe. Die Kinder lieben es, den Teig zu probieren, und ich genieße es, ihre Aufregung zu sehen, wenn die Kekse aus dem Ofen kommen. Es ist einfach ein unvergessliches Erlebnis!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Der reiche Schokoladengeschmack, der mit jedem Biss schmilzt.
- Die knusprige Textur außen und das weiche Innere machen sie unwiderstehlich.
- Perfekt für gemütliche Abende oder als süßer Snack.
Die Rolle der Zutaten
Die Auswahl hochwertiger Zartbitterschokolade ist entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack dieser Cookies. Eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% sorgt für eine intense Schokoladennote. Achte darauf, die Schokolade grob zu hacken, damit sie beim Backen gut im Teig schmilzt und beim Essen schmelzenden Genuss bietet.
Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, wenn sie mit dem Zucker vermischt wird. Dadurch entsteht eine homogene Mischung, die beim Backen für die perfekte Textur sorgt. Wenn du eine leichtere Version der Cookies möchtest, kannst du die Butter durch eine halbfette Margarine ersetzen, wobei der Geschmack etwas abweichen kann.
Technik und Tricks
Beim Formen der Teigkugeln ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzuwiegen oder abzuschätzen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um die Größe der Cookies zu kontrollieren. Dadurch wird garantiert, dass alle Kekse zur gleichen Zeit fertig sind und die Textur gleich bleibt.
Achte darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun sein, aber die Mitte darf noch weich und ungestört ausschauen. Wenn du das Gefühl hast, dass sie zu weich sind, lasse sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, da sie beim Auskühlen fest werden.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten
- 150g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Optional: Walnüsse oder Haselnüsse
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Befolge diese Schritte, um die perfekten Cookies zu backen:
Vorbereitung des Teigs
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schmelze die Butter in einem Topf und lasse sie etwas abkühlen. Hacke die Zartbitterschokolade grob und stelle sie beiseite.
Backen der Cookies
Forme die Teigmischung zu kleinen Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, genug Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backe die Cookies 12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
Genieße deine frisch gebackenen Cookies mit Zartbitterschokolade!
Profi-Tipps
- Für extra schokoladige Cookies kannst du die Zartbitterschokolade durch Schokoladenstückchen ersetzen oder zusätzlich einige Erdnüsse hinzufügen.
Variationen ausprobieren
Um den Cookies eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse ausprobieren. Die Nüsse sollten grob gehackt und in den Teig eingearbeitet werden, bevor du die Schokolade hinzufügst. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur in die Kekse.
Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Vanilleextrakt, die den Geschmack abrunden und eine warme Aromatik erzeugen. Ein Teelöffel Zimt oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt können den Cookies eine besondere Note verleihen.
Aufbewahrung und Lagerung
Diese Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, dass der Behälter in einem kühlen, trockenen Raum steht, um ein Verweichen zu verhindern. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Das Einfrieren in einem stabilen Gefrierbeutel ist eine gute Option; so sind sie bis zu drei Monate haltbar.
Um die Cookies nach dem Einfrieben wieder aufzupeppen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für einige Sekunden in der Mikrowelle. Du kannst sie auch für 5–10 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius aufbacken, um die ursprüngliche Konsistenz zurückzugewinnen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Margarine ist eine gute Alternative zu Butter in diesem Rezept.
→ Wie kann ich die Cookies länger frisch halten?
Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
→ Kann ich die Zartbitterschokolade gegen Milchschokolade austauschen?
Ja, das wird die Süße der Kekse erhöhen und einen anderen Geschmack verleihen.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Um glutenfreie Cookies zu machen, verwende glutenfreies Mehl.
Cookies mit Zartbitterschokolade
Ich liebe es, Cookies mit Zartbitterschokolade zu backen, besonders an regnerischen Tagen. Der Duft von frisch gebackenen Keksen erfüllt meine Küche und verleiht mir sofort ein warmes Gefühl. Diese Cookies sind perfekt, um sie mit Familie und Freunden zu teilen oder einfach nur, um sich selbst eine kleine Freude zu machen. Die Kombination aus schmelzender Zartbitterschokolade und dem knusprigen Teig macht diese Kekse unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Kekse eintauchen!
Erstellt von: Daniela Metzger
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 150g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Optional: Walnüsse oder Haselnüsse
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schmelze die Butter in einem Topf und lasse sie etwas abkühlen. Hacke die Zartbitterschokolade grob und stelle sie beiseite. In einer großen Schüssel den Zucker und die Butter gut vermischen, dann das Ei hinzufügen und alles gut verrühren. Das Mehl, Backpulver und Salz langsam unterrühren. Zum Schluss die Schokolade und optional die Nüsse hinzufügen.
Forme die Teigmischung zu kleinen Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, genug Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backe die Cookies 12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Zusätzliche Tipps
- Für extra schokoladige Cookies kannst du die Zartbitterschokolade durch Schokoladenstückchen ersetzen oder zusätzlich einige Erdnüsse hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 120mg
- Total Carbohydrates: 36g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g