Blumenkohl Reis Mit Erbsen

Name: Blumenkohl Reis Mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200g gefrorene Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte für Zuhause

Ich liebe Blumenkohlreis mit Erbsen, weil er nicht nur leicht und gesund ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Diese Kombination bietet eine herrliche Textur und einen frischen Geschmack, der perfekt zu jedem Gericht passt. Ich bereite dieses Rezept oft als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als leichte Hauptmahlzeit zu. Wenn man Blumenkohlreis richtig zubereitet, bleibt er knackig und aromatisch, was ihn zur idealen Ergänzung macht. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:05:36.702Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlreis mit Erbsen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Die Verwendung von frisch geriebenem Blumenkohl verleiht dem Gericht eine interessante Konsistenz. Ich habe festgestellt, dass das Anbraten des Blumenkohls bei mittlerer Hitze davon abhält, zu viel Wasser abzugeben, sodass der Reis schön locker bleibt.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für eine wunderbare Frische, die die Erbsen und den Blumenkohl perfekt ergänzt. Das macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend für das Auge.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunder Reisersatz mit wenig Kohlenhydraten
Frischer Geschmack von Erbsen und Blumenkohl
Schnelle Zubereitung für hektische Tage

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle, da er nicht nur eine hervorragende Textur hat, sondern auch den Geschmack der Erbsen perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, frischen, festen Blumenkohl zu wählen, der eine leuchtend weiße Farbe hat. Braune oder matschige Stellen sollten vermieden werden, da sie den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können. Für eine intensivere Blumenkohlnote können Sie auch leicht gerösteten Blumenkohl verwenden, was durch ein kurzes Rösten im Ofen bei 200 °C für etwa 15 Minuten erreicht werden kann.

Die gefrorenen Erbsen sind eine praktische Wahl für dieses Gericht, da sie nicht nur jegliche Vorbereitungszeit reduzieren, sondern auch ihre Süße und Farbe bewahren. Achten Sie darauf, die Erbsen nicht zu lange zu kochen, um ihre lebendige grüne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Sollten Sie frische Erbsen verwenden, blanchieren Sie diese kurz in kochendem Wasser, um ihre Textur zu bewahren.

Optimale Zubereitungstechniken

Um den Blumenkohl erfolgreich zu Reis zu verarbeiten, empfehle ich, die Röschen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig zerkleinert werden. Die Verwendung einer Küchenmaschine ist ideal, um den Blumenkohl zu zerkleinern. Achten Sie darauf, die Maschine nicht zu überfüllen, da dies zu ungleichmäßiger Konsistenz führen kann. Arbeiten Sie in Chargen und zerkleinern Sie den Blumenkohl, bis er die Konsistenz von Reis erreicht – etwa 10-15 Sekunden sollten genügen.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch wird empfohlen, um die Aromen zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen, damit sie gleichmäßig garen und leicht goldbraun werden. So erhalten Sie eine süßlich-aromatische Basis, die sich wunderbar mit dem Blumenkohlreis verbindet.

Zutaten

Für den Blumenkohlreis mit Erbsen

1 Kopf Blumenkohl
200g gefrorene Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu reisähnlicher Konsistenz zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Erbsen hinzufügen

Den zerkleinerten Blumenkohl und die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben, gut umrühren und 5-7 Minuten lang garen.

Würzen und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Vorbereitungs- und Aufbewahrungstipps

Diese Blumenkohl-Erbsen-Mischung kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie den Blumenkohlreis in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die frische Textur nicht verlieren möchten, vermeiden Sie es, ihn zu stark zu erhitzen oder erneut zu kochen. Stattdessen können Sie ihn einfach in der Mikrowelle sanft erwärmen.

Falls Sie planen, den Blumenkohlreis länger zu lagern, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Lassen Sie den Reis vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in portionierte Behälter oder Gefrierbeutel füllen. So bleibt die Qualität für bis zu drei Monate erhalten. Zum Auftauen können Sie den Reis über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in der Mikrowelle dünsten.

Variationen und Servierideen

Für eine noch abwechslungsreichere Geschmacksnote können Sie Chiliflocken oder frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen. Diese Varianten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern erhöhen auch den aromatischen Gehalt des Gerichts. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini, die sich ebenfalls gut mit Erbsen kombinieren lassen.

Servieren Sie den Blumenkohlreis als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, um eine gesunde und farbenfrohe Mahlzeit zu präsentieren. Er lässt sich auch wunderbar mit einer leichten Soße wie einer Zitronen-Tahini-Sauce kombinieren, die dem Gericht eine cremige Textur verleiht. Diese kombinierten Aromen und Texturen sorgen für eine harmonische und ausgewogene Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Blumenkohl verwenden?

Ja, frischer Blumenkohl ist perfekt. Achte darauf, ihn gut zu pürieren.

→ Wie lange kann ich den Blumenkohlreis aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Paprika für mehr Farbe und Nährstoffe hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, Blumenkohlreis mit Erbsen ist vollständig vegan und glutenfrei.