Zupfbrot Mit Lauchzwiebeln

Name: Zupfbrot Mit Lauchzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 200g Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 50g Butter, geschmolzen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche

Ich liebe es, wenn ich meine Gäste mit einem herzhaften Snack überraschen kann, und dieses Zupfbrot mit Lauchzwiebeln ist genau das Richtige dafür. Der Duft von frischem Brot, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Lauchzwiebeln und Käse, lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Partys oder einfach nur für einen gemütlichen Fernsehabend. Jeder kann sich sein Stück selbst nehmen, und die Kombination aus knuspriger Kruste und weicher Füllung sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:05:35.808Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrot mit Lauchzwiebeln habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass die frischen Lauchzwiebeln wirklich das gewisse Etwas hinzufügen. In Kombination mit geschmolzenem Käse und etwas Knoblauch wird jedes Stück zu einem kleinen Geschmackserlebnis. Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, damit das Brot schön fluffig bleibt.

Ich habe auch bemerkt, dass es sich lohnt, das Brot nach dem Backen kurz abkühlen zu lassen, bevor man es serviert. So können sich die Aromen besser entfalten und der Käse bleibt schön cremig. Glauben Sie mir, diese kleinen Details machen den Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstliche Kombination aus herzhaftem Käse und frischen Lauchzwiebeln
Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie
Einfach zu machen und beeindruckend im Aussehen

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig bildet die Basis für das Zupfbrot und trägt maßgeblich zur Textur und zum Geschmack bei. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Teig zu verwenden, der elastisch und gut geknetet ist. Falls Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen für mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann. Dies führt zu einer luftigen und knusprigen Kruste.

Alternativ können Sie auch einen gekauften Pizzateig verwenden, aber ich empfehle, sich die Mühe zu machen und ihn selbst zuzubereiten. So können Sie die frischen Zutaten und die Qualität der Zutaten besser kontrollieren. Zudem macht es Spaß, den Teig selbst zu kneten und zu formen.

Die Füllung variieren

Die Füllung besteht hauptsächlich aus Lauchzwiebeln und Käse, aber Sie können sie nach Belieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um zusätzliche Frische und Aroma zu erzielen. Für einen kräftigeren Geschmack können Sie auch etwas Schinken oder Speck in die Mischung einarbeiten.

Eine alternative Käseoption wäre Feta, der eine salzige und cremige Note hinzufügt. Es lohnt sich, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden. Denken Sie daran, dass der Käse gut schmelzen sollte, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge und Lagerung

Das Zupfbrot kann warm serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als kalter Snack für Partys. Ich empfehle, es mit einem Dip, wie einer Knoblauch- oder Joghurtsoße, zu kombinieren, um den Geschmack zu ergänzen. Wenn Sie mehr Abwechslung wünschen, probieren Sie verschiedene Dips aus, die gut zu den Aromen der Lauchzwiebeln passen.

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Zupfbrot vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt ein paar Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Kruste wieder knusprig ist.

Zutaten für Zupfbrot mit Lauchzwiebeln

Zutaten

500g Pizzateig
200g Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
50g Butter, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Füllung hinzufügen

Die Lauchzwiebeln, den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

Zupfbrot formen

Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats legen und die Ecken zur Mitte hin zusammenfalten. Die Teigbällchen in eine gefettete Backform setzen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan über die Käsefüllung streuen.

Tipps zum Backen

Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen; dies ist entscheidend, damit das Zupfbrot gleichmäßig aufgeht und eine goldbraune Kruste erhält. Das Backen bei 180°C sorgt dafür, dass der Käse perfekt schmilzt und die Kruste knusprig wird. Kontrollieren Sie das Brot gegen Ende der Backzeit sorgfältig, damit es nicht zu dunkel wird.

Wenn das Zupfbrot etwa 20 Minuten im Ofen ist, prüfen Sie es auf eine goldbraune Farbe. Wenn die Oberseite noch blass ist, können Sie die Temperatur für die letzten Minuten leicht erhöhen, um ein knusprigeres Ergebnis zu erhalten. Denken Sie daran, die Brote im Auge zu behalten, denn jeder Ofen kann unterschiedlich heizen.

Variation für besondere Anlässe

Wenn Sie das Zupfbrot für eine besondere Gelegenheit zubereiten möchten, können Sie es thematisch anpassen. Für eine italienische Variante beispielsweise, fügen Sie getrocknete Tomaten, Basilikum und Mozzarella hinzu. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch ein ganz neues Geschmacksprofil.

Für ein Herbst-Fest könnten Sie Kürbiswürfel und geräucherten Käse verwenden, um eine herzliche, saisonale Note zu schaffen. Variieren Sie die Zutaten je nach Saison und Anlass, um das Zupfbrot interessant und spannend zu halten.

Vorrat anlegen

Zupfbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Bereiten Sie die gefüllten Teigbällchen vor und legen Sie diese auf ein Backblech, um sie vor dem Einfrieren einzeln fest werden zu lassen. Danach können Sie sie in Gefrierbeutel umpacken. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand, den Sie schnell zubereiten können.

Zum Aufwärmen die gefrorenen Teigbällchen einfach direkt im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen. Sie benötigen möglicherweise einige Minuten mehr als die frischen Brote, also überprüfen Sie die goldbraune Farbe, bevor Sie sie servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Pizzateig schmeckt frisch und püntlich und kann einfach zubereitet werden.

→ Wie kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten oder Käse, um neue Geschmäcker auszuprobieren.

→ Wie lange sollte das Brot abkühlen?

Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es anschneiden.