Tomatensuppe mit Knoblauch

Name: Tomatensuppe mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine wärmende Tomatensuppe zuzubereiten, und diese Rezeptur mit Knoblauch hat einen besonderen Stellenwert in meiner Küche. Die Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Knoblauch verleiht der Suppe nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern sorgt auch für ein herzhaftes Aroma, das beim Kochen durch die Küche zieht. Egal, ob an einem kalten Winterabend oder als leichte Mahlzeit im Sommer, diese Suppe ist schnell zubereitet und immer ein Genuss.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:49:22.769Z

Bei der Zubereitung dieser Tomatensuppe habe ich mit verschiedenen Tomatensorten experimentiert, und ich kann euch sagen, dass reife, saisonale Tomaten das beste Ergebnis erzielen. Die Zugabe von geröstetem Knoblauch verstärkt den Geschmack und gibt der Suppe eine cremige Textur, die einfach unwiderstehlich ist.

Eine wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs, bevor ich die Tomaten hinzufüge. Dadurch entfalten sich die Aromen besser und die Suppe wird noch aromatischer. Ich empfehle, frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

        Warum du diese Tomatensuppe lieben wirst
        Frische Tomaten verleihen der Suppe einen kräftigen Geschmack
Der geröstete Knoblauch sorgt für ein wundervolles Aroma
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist eine entscheidende Technik, um Aromen freizusetzen. Achte darauf, die Hitze auf mittlere Stufe zu regulieren, damit die Zwiebeln glasig werden, ohne zu verbrennen. Eine goldbraune Farbe ist perfekt, denn sie bringt süße und umami Noten in die Suppe. Wenn der Knoblauch beginnt, aromatisch zu duften, ist das ein Zeichen, dass du bereit bist, die Tomaten hinzuzufügen.

Um das Anbraten zu optimieren, kannst du eine beschichtete Pfanne verwenden, die ein Überkochen verhindert. Verliere dabei nicht den Überblick über die Zwiebeln und den Knoblauch, da sie schnell von perfekt zu verbrannt wechseln können. Wenn du feststellst, dass sie zu schnell bräunen, reduziere die Hitze und füge einen Spritzer Wasser hinzu, um den Bratvorgang zu verlangsamen.

Die Rolle der Tomaten

Frische Tomaten sind das Herzstück dieser Suppe. Sie bringen eine natürliche Süße und eine lebendige Säure ins Spiel. Achte darauf, reife, saftige Tomaten zu wählen, da sie den besten Geschmack liefern. Tomaten aus Dosen sind eine praktische Alternative, aber sie können einen anderen Geschmack und eine andere Textur haben. Wenn du mit frischen Tomaten arbeitest, schneide sie in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig garen und schnell weich werden.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Tomaten vorher im Ofen rösten. Lege sie bei 200 Grad Celsius auf ein Backblech, beträufle sie mit etwas Olivenöl und röste sie ca. 20-25 Minuten lang, bis sie gebräunt und leicht karamellisiert sind. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die sie unvergesslich macht.

Serviervorschläge und Variationen

Um die Tomatensuppe zu verfeinern, kannst du beim Anrichten einen Teelöffel Pesto oder einen Schuss Balsamico-Reduktion hinzufügen. Das gibt einen schönen Kontrast zur Süße der Tomaten und verstärkt die Geschmackserlebnisse. Eine weitere Möglichkeit ist es, geröstete Pinienkerne oder Croutons als Topping zu verwenden, um zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma hinzuzufügen.

Falls du die Suppe cremiger magst, kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch einrühren, kurz bevor du sie pürierst. Diese Varianten machen die Suppe reichhaltiger und perfektionieren die texturalen Eigenschaften. Vergiss nicht, die Suppe vor dem Servieren nach Belieben abzuschmecken und zu garnieren, um das komplette Geschmackserlebnis zu genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meine köstliche Tomatensuppe mit Knoblauch:

Zutaten

600 g reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Alle Zutaten bereit? Dann können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und duftend sind.

Tomaten hinzufügen

Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.

Gemüsebrühe einrühren

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut um. Lass die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln.

Pürieren

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat. Wenn du eine cremigere Textur wünschst, kannst du sie auch durch ein feines Sieb passieren.

Abschmecken

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Optional kannst du frische Basilikumblätter hinzufügen.

Servieren

Serviere die Tomatensuppe heiß, garniert mit weiteren Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um der Suppe einen zusätzlichen Kick zu verleihen, versuche, etwas rote Paprika oder einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ist eine tolle Option für Meal Prep. Kühle die Reste vollständig ab und fülle sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 4 Tage. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit sie frisch bleibt.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Teile sie in Portionsgrößen auf und lagere sie im Gefrierschrank. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, etwas Platz in den Behältern zu lassen, da die Suppe beim Einfrieren expandiert. Zum Auftauen lege die Behälter einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitze sie vorsichtig in einem Topf.

Tipps zur Texturverbesserung

Um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen, püriere die Suppe gründlich mit einem Stabmixer. Wenn du eine besonders feine Textur möchtest, kannst du die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies entfernt eventuell störende Stücke und verleiht der Suppe eine samtige Note, die beim Essen angenehm ist.

Falls die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen. Erhitze die Suppe einfach erneut und rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Denke daran, die Suppe nach dem Hinzufügen von Flüssigkeit erneut abzuschmecken, da sich die Aromen verdünnen können.

Variationen für besondere Anlässe

Möchtest du deiner Tomatensuppe eine besondere Note verleihen? Probiere es mit zusätzlichen Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder einer Prise Chilipulver für einen Hauch von Wärme. Diese Aromen können die Geschmacksrichtung komplett verändern und die Suppe anpassen, um sie an die Jahreszeit oder deinen persönlichen Geschmack anzupassen.

Darüber hinaus kannst du die Suppe auch mit verschiedenen frischen Kräutern variieren. Anstelle von Basilikum kannst du Schnittlauch, Petersilie oder Oregano verwenden, um unterschiedliche Aromen zu erzeugen. Experimentiere mit deiner Lieblingskombination, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu entdecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, solange du eine pflanzliche Gemüsebrühe verwendest.

→ Wie kann ich die Suppe haltbar machen?

Du kannst die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder sie einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut zur Tomatensuppe?

Eine knusprige Baguette-Scheibe oder ein frischer Salat sind ideale Begleiter.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, viele Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie passen gut und können leicht hinzugefügt werden.