Reissalat Zum Grillen Mit Erbsen

Name: Reissalat Zum Grillen Mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis; 150 g gefrorene Erbsen; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche

Ich liebe es, zur Grillzeit leckere Beilagen zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Dieser Reissalat mit Erbsen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch frische Aromen auf den Tisch. Die Kombination aus duftendem Reis, knackigen Erbsen und einem leichten Dressing macht ihn zur perfekten Ergänzung für gegrillte Fleischgerichte. Außerdem kann ich ihn ideal im Voraus zubereiten, sodass ich während der Grillparty mehr Zeit für meine Gäste habe. Ich kann es kaum erwarten, dass er beim nächsten Grillabend serviert wird!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:14:35.116Z

Ich habe kürzlich diesen Reissalat mit Erbsen ausprobiert und bin begeistert von dem Ergebnis. Besonders gut gefällt mir, dass ich ihn leicht variieren kann, indem ich Gemüse nach Saison hinzufüge. Der frisch gekochte Reis, kombiniert mit den knackigen Erbsen, sorgt für eine harmonische Textur.

Ein wichtiger Tipp ist, den Reis in Salzwasser zu kochen, da er dann gleichmäßig gewürzt wird. Auch die Verwendung von frischen Kräutern macht einen großen Unterschied. Das Aroma von Petersilie bringt Frische und Lebendigkeit in den Salat, was ihn perfekt für jeden Grillabend macht.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische Aromen und knackige Texturen
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt als Beilage für Grillgerichte

Die Rolle der Zutaten

Der Reis bildet die Grundlage dieses Salats und trägt maßgeblich zur Textur bei. Ich empfehle, einen Langkornreis wie Basmati oder Jasminreis zu verwenden, da diese Sorten beim Kochen locker und aromatisch bleiben. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu überkochen, damit er seine Struktur behält und nicht matschig wird. Ein gutes Zeichen für den Gargrad ist, wenn der Reis elegant aus den Töpfen wächst und eine leicht perlende Oberfläche zeigt.

Die frischen Erbsen bringen nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch einen süßen Geschmack hinzu. Sie können, wenn keine frischen zur Hand sind, auch gefrorene Erbsen verwenden, die Sie einfach direkt in das Salzwasser geben. Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu salzen zu früh, da dies die Erbsen zäh machen kann. Ein schnelles Blanchieren für wenige Minuten sorgt dafür, dass die Farbe und der Geschmack erhalten bleiben.

Zubereitungstipps

Beim Mischen des Salats sollte die Temperatur des Reises beachtet werden. Lassen Sie ihn für etwa 15 bis 20 Minuten abkühlen, sodass er nicht mehr dampft, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies verhindert, dass das Gemüse weich wird und der Salat eine unappetitliche Konsistenz annimmt. Ich verrate Ihnen einen Trick: Wenn Sie den Reis auf ein Backblech verteilen und in den Kühlschrank stellen, kühlt er schneller ab und bleibt locker.

Für die Zubereitung des Dressings können Sie kreativer werden: Fügen Sie einen Teelöffel Honig oder einen Spritzer Dijon-Senf hinzu, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen. Diese Zutaten harmonieren gut mit der Säure der Zitrone, wodurch der Salat lebendiger und frischer schmeckt. Ein weiterer Tipp ist es, die Salatzutaten nicht sofort zu mischen, sondern erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat knackig bleibt.

Zutaten

Für den Salat

250 g Reis
150 g gefrorene Erbsen
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit die gefrorenen Erbsen hinzufügen.

Vorbereiten

Nach dem Kochen den Reis und die Erbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen.

Mischen

Die gewürfelte Paprika, Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zum Reis hinzufügen. Gut vermengen.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und kalt oder leicht erwärmt servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie kleine Stücke Feta-Käse oder gehackte Nüsse hinzufügen.

Variationen des Reissalats

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Reissalat abwechslungsreicher zu gestalten. Statt Paprika können Sie auch geraspelte Karotten oder gewürfelte Gurken hinzufügen. Diese gemischten Texturen können das Gericht spannend machen. Zudem können ungarische Gewürze wie Paprikapulver oder italienische Kräuter wie Oregano ergänzt werden, um dem Salat eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.

Für eine proteinreichere Version können Sie Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstücke zu dem Salat hinzufügen. Das sorgt für mehr Fülle und macht das Gericht zu einer kompletten Mahlzeit. Wenn Sie Veganer sind, könnten Sie auch Tofu oder Tempeh in Kombination mit Sojasauce verwenden, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Vorbereitung

Dieser Reissalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, was ihn besonders praktisch für Partys macht. Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu gewährleisten. Bei der Lagerung können Sie das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit alles knackig bleibt.

Falls Sie Reste haben, können Sie den Salat leicht aufpeppen, indem Sie ihm ein wenig frischen Limettensaft oder zusätzliche Kräuter hinzufügen. Dies gibt ihm einen neuen Geschmack und revitalisiert die Aromen. Auf diese Weise wird der Salat nicht langweilig und bleibt bis zum letzten Bissen erfreulich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reisalaat im Voraus zubereiten?

Ja, der Reissalat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Artischocken, Gurken oder Tomaten passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Salat pikant würzen?

Ja, fügen Sie einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um ihm eine scharfe Note zu verleihen.