Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 thumbgroßes Stück Ingwer, gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli, Karotten); Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte für Zuhause

Ich liebe es, ein gesundes und zugleich schmackhaftes Gericht zuzubereiten, und dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken und einer aromatischen Currysauce begeistert nicht nur meinen Gaumen, sondern ist auch leicht zuzubereiten. Außerdem kann ich es mit frischem Gemüse variieren, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe. So bleibt es immer spannend und ich kann es an die Saison anpassen.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:37:08.421Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie viel Geschmack ich ohne viele Kalorien erreichen konnte. Ich begann mit Gewürzen, die ich liebe, und experimentierte mit der Flüssigkeitsmenge, um die perfekte Konsistenz zu finden. Ein wichtiges Detail, das ich entdeckte, war, dass das Anbraten des Hähnchens in etwas Öl und das anschließende Dünsten der restlichen Zutaten zu einem besonders saftigen Ergebnis führt.

Mit diesem Gericht kann ich meine Familie immer wieder begeistern, und es eignet sich hervorragend für Gäste. Ich kombiniere es oft mit Quinoa oder Vollkornreis, was die Mahlzeit noch nahrhafter macht. Ein besonderer Tipp: Füge etwas frischen Koriander kurz vor dem Servieren hinzu, das bringt nochmal einen frischen Kick!

Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Gesunde Zutaten, die sättigen, ohne zu beschweren
Schnell zubereitet – ideal für unter der Woche

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack des Hähnchen Curry. Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe. Ich empfehle, eine hochwertige Mischung zu wählen, um das volle Aroma herauszuholen. Die Zugabe von Paprikapulver sorgt für eine subtile Süße und eine schöne Farbe – zwei Faktoren, die das Gericht visuell und geschmacklich aufwerten.

Wenn du das Gericht noch würziger möchtest, kannst du bei Bedarf frische Chilis hinzufügen. Diese können entweder zu Beginn beim Anbraten des Gemüses oder am Ende für einen zusätzlichen Kick integriert werden. Denke daran, die Menge sorgfältig zu steuern, um die Balance der Aromen zu bewahren.

Gemüsevariationen für jedes Saison

Das Schöne an diesem Hähnchen Curry ist die Vielseitigkeit der Gemüsebestandteile. Im Frühling eignen sich zarte Zuckerschoten und Spargelstreifen, während im Sommer Paprika und Zucchini glänzen. Herbstgemüse wie Kürbis oder Karotten bringt zusätzliche Süße und sorgt für eine wunderbare Geschmackstiefe. Du kannst also je nach Saison und Vorlieben variieren, und jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis genießen.

Achte darauf, das Gemüse so zuzuschneiden, dass es gleichmäßig gart. Beispielsweise benötigen festere Gemüsesorten wie Karotten etwas länger als zartes Gemüse wie Brokkoli. Ich empfehle, das Gemüse in etwa gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gekocht wird und die Texturen harmonisch zusammenspielen.

Zutaten

Für dieses köstliche kalorienarme Hähnchen Curry benötigst du:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 thumbgroßes Stück Ingwer, gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli, Karotten)
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein geschmackvolles und gesundes Gericht!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Hähnchen Curry zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenwürfel bei mittlerer Hitze circa 5-7 Minuten goldbraun an. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gemüse vorbereiten

Im selben Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Currysauce zubereiten

Füge das Currypulver und Paprikapulver hinzu, röste alles kurz an, und gieße dann die Kokosmilch hinein. Achte darauf, alles gut umzurühren.

Hähnchen und Gemüse hinzufügen

Gib das angebratene Hähnchen und das gewählte Gemüse in die Sauce. Lasse alles bei niedriger Hitze für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Garnieren dein Curry mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Quinoa oder Vollkornreis.

Jetzt kannst du dein köstliches Hähnchen Curry genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack verwende frische Gewürze und passe die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack an.

Vorbereitung und Lagermöglichkeiten

Das Hähnchen Curry lässt sich hervorragend vorbereiten, was es zu einem idealen Gericht für stressige Wochentage macht. Du kannst die Hähnchenstücke bereits am Vortag marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Die Currysauce kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bist du am Kochtag nur noch einen Schritt entfernt von einem köstlichen Essen.

Außerdem kannst du Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sich das Curry bis zu drei Tage. Solltest du mehr kochen wollen, kann es auch eingefroren werden; dabei bleibt es bis zu drei Monate frisch. So hast du immer ein schnelles, gesundes Abendessen zur Hand.

Tipps zum Servieren

Serviere dein Hähnchen Curry am besten in einer tiefen Schüssel mit einer großzügigen Portion Quinoa oder Vollkornreis. Diese Beilagen helfen nicht nur, die Sauce perfekt aufzunehmen, sondern bieten auch zusätzliche Ballaststoffe. Für ein weiteres Geschmackslevel kannst du auch einen Spritzer frischen Limettensaft über das Gericht geben.

Zudem empfehle ich, das Curry am Tisch mit frischem Koriander zu garnieren. Dies bringt einen frischen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Currys und sorgt für ein einladendes Farbspiel. Du kannst auch ein paar geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse als Topping verwenden, um eine extra knusprige Textur hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu ist eine ausgezeichnete pflanzliche Alternative, die den Geschmack der Sauce gut aufnehmen kann.

→ Wie kann ich die Sauce verdicken?

Du kannst die Sauce mit etwas Speisestärke oder durch längeres Köcheln ohne Deckel eindicken.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste 2-3 Tage haltbar. Du kannst es auch einfrieren.

→ Welche Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast, wie z.B. Zucchini oder Spinat.