Couscous mit Kichererbsen

Name: Couscous mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült); 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt; Minze, gehackt; Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zuzubereiten. Couscous mit Kichererbsen ist eines meiner Favoriten, denn die Kombination aus fluffigem Couscous und den nahrhaften Kichererbsen ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. In nur 30 Minuten kann man ein vollwertiges Gericht auf den Tisch bringen, das ideal für die ganze Familie ist. Außerdem kann man es wunderbar variieren, je nach Saison oder Vorlieben. Lasst euch von diesem Rezept inspirieren und genießt die gesunde Vielfalt!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:28:14.985Z

Bei der Zubereitung von Couscous mit Kichererbsen habe ich verschiedene Variationen ausprobiert. Letztens kam mir die Idee, frische Kräuter hinzuzufügen, um dem Gericht einen extra Frischekick zu geben. Die Kombination aus Minze und Petersilie war einfach himmlisch und passte perfekt zu den herzhaften Kichererbsen.

Um sicherzustellen, dass der Couscous schön locker wird, habe ich ihn nach dem Kochen noch mit einer Gabel aufgelockert. Dieser einfache Schritt hat einen großen Unterschied gemacht und das Gericht perfekt abgerundet. Es ist erstaunlich, wie kleine Tipps den Geschmack eines Gerichts enorm verbessern können.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig und einfach anpassbar
Perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Couscous ist eine hervorragende Basis für viele Gerichte, da er sich schnell zubereiten lässt und eine angenehme,perlartige Struktur hat. In diesem Rezept sorgt die Gemüsebrühe dafür, dass der Couscous reichhaltig im Geschmack wird. Dies ist entscheidend, denn obwohl der Couscous selbst einen milden Geschmack hat, wird er durch die Brühe zur perfekten Grundlage für die würzigen Kichererbsen.

Die Kichererbsen spielen eine zentrale Rolle nicht nur durch ihren kräftigen, nussigen Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Proteingehalt. Sie machen dieses Gericht sättigend und nahrhaft. Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, beachte, dass sie vorher eingeweicht und gekocht werden müssen, was den Zubereitungsaufwand erhöht. Dosenkichererbsen sind hingegen sofort bereit zur Verwendung.

Zubereitungstipps für beste Ergebnisse

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze zuzubereiten, damit sie weich werden, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass die Zwiebeln durchscheinend werden und die Aromen sich entfalten, bevor du die Kichererbsen hinzufügst. Das gibt dem Gericht eine süße, aromatische Basis, die wunderbar mit den Gewürzen harmoniert.

Um den Couscous schön locker zu halten, empfehle ich, ihn nach dem Quellen mit einer Gabel aufzulockern. Dadurch verhinderst du, dass er zusammenklebt. Mache dies vorsichtig, so dass die Körner intakt bleiben und die gesamte Struktur des Gerichts erhalten bleibt. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Zitronenschale unter den Couscous mischen für eine frische Note.

Zutaten

Für den Couscous

250 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

Für die Kichererbsen

400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur

Frische Petersilie, gehackt
Minze, gehackt
Zitronensaft

Zusätzliche Hinweise

Die Zutaten können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Couscous zubereiten

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren, vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Kichererbsen anbraten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Vermengen

Die Kichererbsenmischung unter den Couscous heben und gut vermengen. Mit frischen Kräutern und Zitronensaft garnieren.

Servieren

Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack, experimentiere mit weiteren Gewürzen wie Koriander oder Chili.

Variationen und Anpassungen

Couscous mit Kichererbsen lässt sich hervorragend variieren. Du kannst beispielsweise saisonales Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügen, um Farbe und zusätzliche Nährstoffe einzubringen. Brate das Gemüse einfach zusammen mit den Zwiebeln an, bis es zart ist; das dauert etwa 5-6 Minuten. So bleibt es knackig und fügt eine schöne Textur hinzu.

Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder einige frisch gehackte Chilischoten zu der Kichererbsenmischung hinzu. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und macht es interessanter. Achte darauf, die Menge anzupassen, je nach gewünschtem Schärfegrad.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Gericht kann gut im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Um die Aromen zu intensivieren, lasse es vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen. Achte darauf, es gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du Reste aufbewahrst, empfehle ich, den Couscous und die Kichererbsen getrennt zu lagern, um die Textur optimal zu halten. Beim Aufwärmen kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen und es bei geringer Hitze in der Mikrowelle oder in einem Topf erneut erhitzen, bis es gut warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, du kannst frische Kichererbsen kochen, aber sie benötigen längere Kochzeiten.

→ Kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, solange du die Brühe und das Öl achtest.

→ Kann ich dieses Rezept vorbereiten?

Ja, Couscous und Kichererbsen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse ergänzen dieses Gericht perfekt.