Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter, weich; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 6 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten; 50g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; Saft einer Zitrone; 150g Mehl; 100g Butter, kalt; 75g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Naschen

Ich liebe es, mit Äpfeln zu backen, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig ist einfach unwiderstehlich! Wir bereiten diesen Kuchen gerne für besondere Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittagskaffee zu. Die Zubereitung geht schnell, und man kann ihn leicht für eine größere Runde backen. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell er verschwindet!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:11:34.413Z

Bei einem unserer letzten Familienfeste entschied ich mich, diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen. Die Äpfel stammten frisch vom Markt, was dem Kuchen ein wundervolles Aroma verlieh. Ich fand heraus, dass die richtige Apfelsorte entscheidend ist – säuerliche Äpfel harmonieren perfekt mit der Süße der Streusel.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass der Kuchen einfach gebacken und serviert werden kann. Ich habe die Streusel mit etwas Zimt verfeinert, was dem gesamten Kuchen eine warme Note gibt. Unser Geheimtipp: Den Kuchen warm mit Vanilleeis servieren – ein absoluter Genuss!

Warum ihr diesen Kuchen lieben werdet
Saftige Äpfel, perfekt in Kombination mit knusprigem Streuselteig
Ein Rezept, das sich leicht variieren und anpassen lässt
Ideal für Feste oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch

Die Rolle der Äpfel

Für diesen Apfelstreuselkuchen sind die richtigen Äpfel entscheidend. Wir empfehlen Sorten wie Boskop oder Elstar, da sie beim Backen ihre Form gut behalten und eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure bieten. Äpfel sollten frisch und aromatisch sein, damit der Kuchen ein intensives Obst-Aroma erhält. Vor dem Schneiden empfiehlt es sich, die Äpfel unter kaltem Wasser abzuspülen, um Rückstände von Wachs oder Pestiziden zu entfernen.

Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, da unterschiedlich große Stücke ungleichmäßig garen können. Wenn du es besonders fruchtig magst, kannst du zusätzlich etwas Apfelmus unter die Äpfel mischen. Das sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und macht die Füllung noch saftiger.

Die perfekte Streuselschicht

Die Konsistenz der Streusel spielt eine entscheidende Rolle für die Textur des Kuchens. Achte darauf, dass die Butter bei der Zubereitung der Streusel kalt ist. So bleiben die Streusel knusprig und zerfallen nicht beim Backen. Du kannst die Streusel in der Schüssel nur kurz verrühren, bis sich crumbs bilden. Eine zu intensive Bearbeitung führt zu einem glatten Teig, der im Ofen zusammenbackt.

Wenn du es besonders kreativ magst, kannst du Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Auch Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom können hinzugefügt werden, um eine interessante Geschmacksnote zu schaffen.

Küchen- und Backtipps

Um eine gleichmäßige Bräunung des Kuchens zu erzielen, lege das Backblech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Achte darauf, die Temperatur während des Backens nicht zu ändern, da dies die Backzeit verlängern oder den Kuchen ungleichmäßig backen könnte. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und sich der äpfelduft im Raum entfaltet.

Falls der Kuchen zu dunkel wird, kannst du ihn mit einem Stück Alufolie abdecken. Für die Lagerung ist es am besten, den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur zu lagern, damit die Streusel ihre Knusprigkeit behalten. Wenn du den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchtest, kann er auch eingefroren werden. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Zutaten

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter, weich
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

6 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
50g Zucker
1 Teelöffel Zimt
Saft einer Zitrone

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter, kalt
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Die Zutaten können je nach Vorliebe variiert werden. Experimentiert mit verschiedenen Apfelsorten oder fügt Nüsse hinzu!

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Alle Zutaten für die Streusel schnell miteinander verkneten, bis krümelige Streusel entstehen. Diese über der Apfelfüllung verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Lass den Kuchen kurz abkühlen und schneide ihn dann in Stücke. Am besten warm servieren!

Dies ist ein einfacher, aber köstlicher Kuchen, der in keiner Kuchenreihe fehlen sollte!

Profi-Tipps

Beim Backen mit Äpfeln sollte man immer auf eine säuerliche Sorte zurückgreifen, damit die Süße der Streusel gut zur Geltung kommt. Außerdem kann der Kuchen auch einen Tag im Voraus gebacken werden, da er durch die Ruhezeit noch saftiger wird.

Variationen des Rezeptes

Ein Apfelstreuselkuchen lässt sich leicht variieren, je nach Saison und Vorliebe. Du kannst andere Früchte wie Birnen oder Beeren hinzufügen, um einen fruchtigen Mix zu kreieren. Eine Kombination aus Äpfeln und Mandarinen sorgt beispielsweise für eine erfrischende Note. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Nelken, um dem Kuchen eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

Für eine schokoladige Variante kannst du kleine Schokoladenstückchen in die Streusel hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen eine interessante, süße Komponente, die hervorragend zu den Äpfeln passt. Probiere es auch mal mit Marzipanstückchen unter der Apfelfüllung für eine besondere Überraschung.

Serviervorschläge

Serviere den Apfelstreuselkuchen am besten warm aus dem Ofen oder leicht abgekühlt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Das Zusammenspiel von warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach himmlisch. Du kannst auch einen leichten Zimt-Zucker darüber streuen, um das Geschmacksprofil noch zu verstärken.

Eine weitere schöne Idee ist, den Kuchen mit frischem Obst zu garnieren, wie dünn geschnittenen Äpfeln oder Beeren, welche nicht nur schön aussehen, sondern auch geschmacklich gut harmonieren. Das verleiht dem Kuchen eine frische Note und macht ihn optisch ansprechender für besondere Anlässe.

Tipps zum Vorbereiten

Du kannst den Teig und die Streusel bereits am Vortag zubereiten, um die Backzeit am Tag des Events zu verkürzen. Achte darauf, den Teig in Frischhaltefolie zu wickeln und im Kühlschrank zu lagern. Dies sorgt dafür, dass der Teig sich gut verarbeiten lässt und die Streusel frisch bleiben.

Wenn du den Kuchen für eine größere Runde backen möchtest, kannst du die Menge der Zutaten ganz einfach verdoppeln. Stelle sicher, dass du ein größeres Backblech verwendest und die Backzeit entsprechend anpasst. Überprüfe den Kuchen nach 45–50 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, ihr könnt auch Birnen oder Kirschen verwenden. Die Zubereitungsweise bleibt gleich.

→ Wie lagert man den Kuchen am besten?

Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Portionen verpacken und vor dem Servieren auftauen.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Das Hinzufügen von Haferflocken zu den Streuseln kann für extra Knusprigkeit sorgen.